Salamura Pleurotus eryngii - Yemeği
"O gün düğün şarabını yediğimde lezzetli bir yemek yedim. Çok özeldi. Kurutulmuş istiridye mantarları eski salamura ile kızartıldı. Sonra közlenmiş biberle servis edildi. Evde közlenmiş biber yapmak kolay değil. Bunun yerine, ekmek kırıntılarıyla lezzetlidir. " Malzemeler
- Pleurotus eryngii Bir
- yeşil biber Nigen
- Galeta unu İki kaşık
- Eski salamura Kaşık dolusu
- Salata yağı bir miktar
- Xianxian Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Pleurotus eryngii'yi ince dilimler halinde kesin, ne kadar ince olursa o kadar iyidir.
-
Eryngii mantarlarını tencereye koy ve fazla suyu karıştır.
-
3 Yavaşça sıkarak kurutun ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın. Bir kevgir kullanın. Hafifçe bastırın.
-
4 Tencereye biraz salata yağı koyun, eryngii mantarlarını iki tarafı sarı olana kadar en düşük ateşte kızartın. Daha az yağ olmalı.
-
5 Aynı şekilde tencereye hiçbir şey koymadan, kullanım için kaplan derisi şeklindeki yeşil biberleri kızartın. Kömür kullanmalısınız ama evde yakılması kolay değildir, bu yeşil biberi ateşte pişirmek uygunsa tadı daha güzel olur.
-
6 Eryngii mantarlarını kısık ateşte yavaşça soteleyin
-
7 Önceden hazırlanmış eski tuzlu suyu dökün. Eski salamura kimchi kavanozundan alınır, yoksa biraz su kullanarak tuz ve karabiber ekleyin. Bir kase basit salamura.
-
8 Tuzlu su kuruyunca yeşil biberi ekleyin ve iki kez karıştırın.
-
9 Ekmek kırıntısı hazırlayın ve yerken daldırın.
İpuçları
Yağ çok az olmalı. Ben çok suluyum, bu yüzden ilk defa önce fazla suyu sıkmalıyız ve sonra yavaşça yağla sıkmalıyız. Yağ kullanırken, onu küçük bir ateşte yavaşça düzleştirmemiz gerekir, aksi takdirde peltemsi olur. Tatlı ve Ekşi Toplar
Sonraki
