Fincan kek - Yemeği
1. 40 gram saf süt tartın, sıradan kartonlar kullanıyorum
2. 20 gram ve 50 gram pudra şekeri (50 gram) tartın
3. Sütü 20 gram şekerle karıştırın ve şeker eriyene kadar karıştırın
4. 50 gram mısır yağı veya diğer bitkisel yağları tartın ve sütlü tatlıya karıştırın.
5. Süt, şeker ve yağ birbirine karışana kadar karıştırın ve biraz lapa gibi hissedin.
6. 60 gram ve üzeri 4 adet yumurta seçin ve yumurta beyazlarını ayırın, kapta yumurta akı ile su veya yağ olmamalı, kurutulmalı ve tartar tozuna konulmalı, yazın soğuması için yumurta beyazı buzdolabına konulmalıdır. Yumurta akını yenmeye yardımcı olur,
7. Yumurta sarılarını yeni ayarlanan şekerleme şurubuna doğrudan çırpın ve karıştırın. Herhangi bir yöntem kullanılabilir
8. Karıştırmak için 60 gram düşük glutenli un ve 10 gram mısır ununu tartın ve 3 kez karıştırılmış yumurta karışımına eleyin Karıştırmak ve karıştırmak için daire yapmayın, sadece fırlatın (aşağıdan yukarıya doğru karıştırın) veya çapraz kesim yapın. , Bu çok önemlidir, yumurta tozu glüten yapmamak için hareket nazik ve hızlı olmalıdır.
9. Karışık yumurta tozu bulamacı, çekildikten hemen sonra kaybolmayacaktır. Aksi takdirde, uygun bir şekilde biraz toz ekleyin ve ardından açıklamalar için bir kenara koyun
10. Yumurta akını çıkarın, 50 gram şeker alın ve 3 kez ekleyin Yumurta akı sıvısını büyük balık gözü baloncuklar halinde çırpmak için çırpma teli kullanın ve şekerin 1 / 3'ünü koyun.Çırpıcımız 5 dişlidir.Saat yönünde 2 vites ile başlayın. isabet.
11. Seviye 3'e yükseltin ve yumurta beyazları hassas olana ve başka bir forma dönüşene kadar yumurta beyazlarını çırpmaya devam edin, ardından şekerin ikinci üçte birini ekleyebilirsiniz
12. Çırpmaya devam etmek için üçüncü vitesi kullanın. Gücün yeterli olmadığını düşünüyorsanız, başka bir teçhizat ekleyebilirsiniz.Yumurta akı küçük bir yumuşak keskin köşe çekebildiği zaman şekerin son üçte birini ekleyebilirsiniz.
13. Keskin köşeler yukarı çekilinceye ve ters çevrilmiş havza akmayana kadar yumurta beyazlarını dövmeye devam edin. Sorun değil.
14. Daha sonra yumurta akının 1 / 4'ünü yumurta bulamacına çırpmak için bir karıştırma bıçağı kullanın ve keserek veya çevirerek karıştırın. Nazik ve hızlı olmalı, yoksa köpürür
15. Bu karışık bir resim
16. Sonra kalan yumurta beyazlarına karıştırılmış yumurta tozu bulamacını dökün.Teknik karıştırılıncaya kadar aynı kalır, bu sırada fırın önceden ısıtılabilir.Ben Galanz kullanıyorum. 140 derece yukarı ve aşağı 10-15 dakika önceden ısıtın
Karışık yumurta bulamacını kağıt bardaklara koyun ve 8 dakikaya kadar doldurun. Bu sırada fırın önceden ısıtıldığında, sıcaklığı ve zamanı 50 dakika boyunca 130 derece yukarı ve aşağı ayarlayın.
18. Yumurta bulamacı ile doldurulmuş kağıt bardağı fırının orta tabakasına koyun ve alt tabakayı aynı anda biraz su ile fırın tepsisine koyun (kekin küçülmemesi için)
19. Yaklaşık 25-30 dakika bekleyin, pastanın fırlatıldığını görebilirsiniz.
20. Pasta yüzeyinin rengi daha koyu ve güzel olsun diye son 5 dakika içinde üst tabakanın sıcaklığını 140'a ayarladım, fırından çıktığında kürdan ile yerleştirebilirsiniz, yapışkan toz yoksa sorun değil.
21. Süre dolduktan sonra, hızlı bir şekilde pastayı çıkarın ve ardından masaya birkaç kez çömelin ve ısı serbest bırakılır.
22. Soğuduktan sonra yiyebilirsiniz, bebek sever.
Yumuşaktır ve dışarısından daha kötü değildir.Her fırın türünün sıcaklık kontrolü farklıdır.Birkaç kez daha sonra bulabilirsiniz.
