Kremalı Pasta Rulosu - Yemeği
Yumurtaları önceden çıkarın, oda sıcaklığını ısıtın ve ardından yumurta beyazlarını ve sarılarını dikkatlice ayırın ve yumurta beyazlarını su ve yağsız temiz bir kaba koyun. Balık gözü kabarcıkları yapmak için bir çırpma teli kullanın, daha sonra 20 gram şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin Köpük yoğunlaştıktan sonra kalan 20 gram şekeri iki ayrı porsiyon halinde yumurta beyazları sert bir köpük haline gelinceye kadar ilave edin. Üstteki protein üçgeni çökmeyecek.
Yumurta sarısı kasesine süt ve salata yağını ekleyin. Kaba kabarcıklar görünene kadar elle çırpın, ardından 20 gram şeker ekleyin ve iyice çırpın. Düşük glütenli un ve mısır nişastasını yavaşça eleyin, tuz ekleyin ve bir spatula ile yukarı aşağı karıştırın. Bu sırada fırını 150 dereceye kadar önceden ısıtın
Yumurta akının 1 / 3'ünü yumurta sarısı sıvısına ekleyin, aşağı yukarı çevirin ve eşit şekilde karıştırın.Yumurta akı parçacıkları kalmadığında yumurta sarısı sıvısını ve yumurta beyazını eşit şekilde karıştırın ve hızlıca kesin ve açık sarı olana kadar karıştırın
Fırın tepsisine bir kat yağlanmış kağıt koyun, kek hamurunu dökün, yüzeyi düzeltin ve fırının ortasına koyun, 150 derecede 20 dakika pişirin
Pastayı pişirirken, kalan 20 gram beyaz şekeri çırpılmış kremaya ekleyin. Dağıtmak için sekize çırpmak için bir çırpma teli kullanın. Çırpma teli kaldırın. Üstteki üçgen birkaç saniye sonra hafifçe bükülür. Çırpılmış krema koyun Yedek buzdolabı
Kekin yüzeyi altın sarısı renktedir, kürdan yerleştirilir ve herhangi bir pislik kalmaz hemen alt kısmı çıkarılır.Yağlı kağıdı sıcakken çıkarın, sıcak olmayan bir sıcaklığa soğumaya bırakın, bir kat krema sürün, pastayı rulo haline getirin ve dilimleyin.
