Mangolu Cheesecake - Yemeği
Önce şifon kek dilimlerini hazırlayın, uygun bir şekil kesin ve kabın dibine yayın. İşte şifon kek dilimleri için tarif: Ayrıntılı üretim adımları için lütfen küçük domuz ipli kekime bakın. (Resimdeki kap çok fazla hazırlanmış ve bu tarifin kek hamurunun aslında resimdeki kabın 1 / 3'ü doldurulduktan sonra tükendiğini öğrendim)
Her biri 5 g'lık iki jelatin tabletini içilebilir buzlu suya batırın, buzdolabına koyun ve jelatin tabletleri ıslatın.
Mango etini hazırlamak için 400g mango etini eşit olarak ikiye bölün.
200 gr mango posasını suyuyla çırpın.
Kalan 200 gr daha sonra kullanılmak üzere küçük parçalara bölünür.
Islatılmış jelatin dilimleri süzülür ve yaklaşık 80 derece sıcaklıkta eritilir Açık alevli bir soba su ile ısıtılabilir.
Tamamen eridikten sonra iyice soğumaya bırakın.
250 gr krem peyniri büyük bir kapta tartın ve oda sıcaklığında yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika mikrodalga fırında ısıtın.
Krem peyniri eşit şekilde çırpmak için elde tutulan elektrikli bir çırpma teli kullanın.
30 gr süt ve 20 gr limon suyu ekleyin.
Tekrar eşit şekilde çırpın.
Şimdi hazırlanmış mango suyunu ve iyice soğutulmuş jelatin sıvıyı ekleyin.
Tekrar eşit şekilde çırpın.
Başka bir kapta 120 g çırpılmış krema tartın ve küçük bir kapta 60 g toz şeker tartın.
Peynir ezmesini çırpan (yıkamaya gerek kalmadan) çırpma teli kullanın, krema dağılıncaya kadar çırpın yani çizgileri var ama yine de belli bir akışkanlığı var.Bu süre zarfında çırpılmış kremaya üç defa 60 gr şeker eklenir.
Krem şantiyi mango peyniri ezmesine karıştırın.
Spatulayı tutun ve korsan teknikle eşit şekilde karıştırın.
Daha sonra mango peyniri hamurunu kek dilimleri ile birlikte kabın içine dökebilir, hayal gücünüzü kullanarak bir kat peynir ezmesi dökebilir, bir kat mango posası ekleyebilir ve ardından peynir hamurunu kapatıp biraz mango posası ile süsleyebilirsiniz. .
Daha koyu renkli bir kap kullanılması tavsiye edilir, bir dilim kek daha ekleyebilir ve ardından peynirli hamur, mango posası ve peynir hamurunu katmanlamayı tekrarlayabilirsiniz.Üst katman istediğiniz gibi dekore edilebilir.Yeşil dokunuşlu taze nane yaprakları varsa çok güzel .
Son olarak, buzdolabına koyun, soğutun, dondurmayın, soğutun ve şekillendirin. Onu çıkarabilir ve dört saat içinde tadını çıkarabilirsiniz! Bir gecede buzdolabında saklamak ve ertesi gün tüketmek en iyisidir. Bu yaz tatlısı kesinlikle tatlılardan çok daha sağlıklı ve tadı hem cheesecake hem de buzlu dondurmanın zenginliğine sahip!
