g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kırmızı Kadife Katmanlı Kek - Yemeği

Malzemeler

60 gr kabuklu yumurta

Kek unu

260 g

Şeker

200 g

Tereyağı

100 gram

Süt

80 g

Kırmızı maya tozu

10 g

Aksesuarlar Yüzeyde 20 gr sade yoğurdu doldurmak için 150 gr beyaz şeker doldurmak için 250 gr tereyağı doldurmak için hafif krema

Kırmızı kadife katmanlı kek nasıl yapılır 1 İki kek için tüm malzemeler hazır

2 Kalıbın iç duvarını eşit şekilde tereyağı ile yayın, ardından bir tabaka un serpip buzdolabında saklayın; (tereyağı ve un miktarı kalmaz)

3 Bu adımdan kek gövdesinin sonuna kadar bir adet kek miktarıdır: leğene 5 yumurta, 100 gram beyaz şeker, beyaz şeker ve yumuşak beyaz şeker kullanılabilir, şekerim yeterli değil, yerine pudra şekeri kullanıyorum

4130 gram kek unu ve 5 gram kırmızı maya pirinç tozu elenerek karıştırılır

5 Bir kaseye 50 tereyağı ve 40 gram süt koyun, suda eritin veya mikrodalga fırında düşük sıcaklıkta eritin, tereyağının tekrar pıhtılaşmasını önlemek için sıcak suda saklayın

6 Yumurtaları dövmek için bir karıştırıcı kullanın, çırpıcı kafasını kaldırın, yumurta sıvısının izleri 10 saniye boyunca kaybolmayacaktır.

7 Unu tekrar eleyin ve yumurta hamuruna koyun; bu sırada fırın 150 derece ön ısıtmaya başlar

8 Unu ve yumurta hamurunu eşit şekilde yukarı aşağı çevirerek karıştırın.Asla dairesel hareketlerle karıştırın, aksi takdirde hemen köpürür

9 Eritilmiş tereyağı ve sütü leğenin duvarına yavaşça dökün

10 Eşit şekilde karıştırmak için karıştırma yöntemini tekrar kullanın Karıştırma yönü "J" yöntemi olabilir, yani hamuru saat 2 yönünden saat 8 yönüne alıp karıştırın ve kap yavaşça saat yönünün tersine olmalıdır. Döndür

11 Hassas ve parlak kek hamurunu kalıplardan birine dökün ve büyük kabarcıklar oluşturmak için birkaç kez sallayın

12 Önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun Kekim orta ve alt seviyede, bu yüzden 150 dereceye kadar ısıtıyorum, ısıyı 140 dereceye düşürüyorum ve 60 dakika pişiriyorum Pişirdikten sonra biraz sıcak geliyor, bu yüzden fırının gerçek durumuna bağlı. Ayarlamak

13 Fırından çıktıktan sonra birkaç kez daha çalkalayın ve üzülmeden doğal bir şekilde soğuması için kurutma rafına yerleştirin.

14 İki kek yapıldıktan sonra kalıbı çıkarın, pürüzsüz yüzeyi kesmek için bir bıçak kullanın ve ardından şekli sabitlemek için iki keki istifleyin

15 Yumuşatılmış tereyağı pürüzsüz hale geldikten sonra, 10 saatten fazla soğutulmuş çırpılmış krema ile 20-30 gram şekeri birlikte çırpın.Çiçek süslemek için olmadığı için Nestle krem şanti

16 Kremayı kek kalıbına doldurun ve pürüzsüz hale getirin

17 Üst ve alt dilimleri ayırın, iki pastayı birbirine bağlayın ve ardından bunları 1 saatten fazla buzdolabına koyun

18 Krema poşetine uygun miktarda sade yoğurdu alın, tadına göre yoğurda şeker ekleyin veya erişteleri krem şanti ile perdahlayın. Pastalarda ve krema kremalarında zaten çok fazla şeker olduğunu düşündüm, bu yüzden daha ferahlatıcı yoğurt sosu kullandım

19 Erişteleri parlatmak için en sevdiğiniz yöntemi izleyin ve pasta hazırdır! Yöntemim, yoğurdu akan bir macun haline getirmek, bir krema poşetine koymak, kekin yüzeyine biraz sıkmak, bir spatula ile düzleştirmek ve ardından doğal olarak düşmesi için biraz yoğurt sıkmaktır