Malzemeler
Su
120 g
Maya
3g
Pudra şekeri
15 g
Aksesuarlar Ana hamur: 200 gr yüksek glutenli un 200 gr ince şeker 50 gr tuz 3 gr maya 2 gr süt tozu 20 gr bütün yumurta sıvısı 60 gr çırpılmış krema 105 gr su 20 gr tereyağı 10 gr
Kurabiye ve tereyağlı çörek nasıl yapılır
2 Hamur yaklaşık üç kat genişleyene kadar fermente edilir ve içi bal peteği şeklindedir.
3 Fermente tohum hamurunu küçük parçalara ayırın ve ana hamura ekleyin (tereyağı hariç), film çekilebilene kadar yoğurun, ardından filmi yoğurmaya devam etmek için tereyağı ekleyin
4 Hamuru yuvarlayın ve bir leğene koyun, üzerini streç filmle örtün ve 30 dakika oda sıcaklığında fermantasyona devam edin, hacim yaklaşık 2 katına çıkacaktır.
5 Mayalanmış hamuru çıkarın ve hava ile tartın, doğrudan 14 parçaya bölün ve üzerini kapatın ve 20 dakika dinlendirin.
6 Hamuru oval bir şekilde yuvarlayın, dışa doğru düzgün bir şekilde çevirin ve sonundaki ince kenarına bastırın
7 Bir taraftan yuvarlayın, sıkıca kapatın ve yere koyun
8 Bunları tek tek fırın tepsisine yerleştirin ve fırının ortasına koyun (fırının fişinin takılmasına gerek yoktur!) Alt kısmına bir kase sıcak su koyun ve kapatın ve boyutunu iki katına çıkarmak için mayalanmaya devam edin
9 Fermantasyon sırasında kırıntıları yapın ve iri taneler halinde yoğurun (çok kötü yoğururum)
10 Fermente hamur elle dokunulduğunda geri tepmeyecek
11 Yüzeye ince yumurta sıvısı sürün, üzerine cips serpin ve fırını önceden ısıtın
12 Alt katmandaki önceden ısıtılmış fırına, üst tüp 170 derece, alt tüp 180 derece koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin
13 Pişirdikten sonra soğutma rafında soğumaya bırakın
14 Bir parçayı yırtın ve yemeye başlayın! Sütlü ve yumuşak! Çok memnunum!
-
- Buharda pişmiş yassı ejderha sebzeleri
-
- Tereyağlı ekmek
-
- Tavada Kızartılmış Phoenix Mantarı Soslu
-
- Tatlı patates barbekü
-
- Ham Hanami
-
- Çilekli Mus Kek
-
- Soya Kıyması
-
- Lahana köfte
-
- Amaranth soslu el yapımı erişte
-
- Yumurtalı sandviç
-
- Sarımsak fideleri karıştıran et# memleketli yemekler#
-
- Ev pişmiş lahana
