g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ballı Mor Patates Mus Kek - Yemeği

Malzemeler

yumurta sarısı

protein

50 gram

şeker

116 g

Mor Patates Püresi

150 g

Hafif krema

360 g

Süt

150 ml

bal

38 g

maltoz

10 g

50 ml

Jelatin tabletler

3 dilim

Yardımcı maddeler: uygun miktarda renkli şeker, uygun miktarda gümüş boncuk

Ballı mor patatesli mus kek nasıl yapılır 115 * 15 * 5 kare kalıp, altta iki kat yağlı kağıt ile daha sonra kullanmak üzere sarın ve yapıştırın. Jelatini fazladan suyla ıslatın.

22 yumurta sarısı, altını ovalayın ve karıştırın, mor patates püresini ekleyin ve iyice karıştırın, süt + 40 gram şekeri kaynatın, yavaşça yumurta sarısı mor patatesi dökün, sifonu çekerken karıştırın ve ardından süt hamurunu yapışkan olana kadar tencereye dökün. Ateşleyin ve büyük bir kaseye dökün.

3 Tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.

4 Sıcakken suya batırılmış 1.5 parça jelatin ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

5 Bitmiş mor tatlı patates kekini dövün.

6180 gram çırpılmış krema + 18 gram şeker% 60 saça çırpın.

7 Çırpılmış kremayı mor patates salçasına üç kez ekleyin ve mor patates mus ezmesi oluşturmak için eşit şekilde karıştırın.

8 Mor patates mus hamurunu yarı dolu kalıba dökün, yüzeyi düzleştirin ve katılaşması için yaklaşık 2 saat buzdolabında saklayın.

92 yumurta sarısı dibini ovalayıp karıştırın, süt + 30 gram şeker, kaynatın, yumurta sarılarına yavaşça dökün, sifonu çekerken karıştırın, ardından süt hamurunu koyulaşana kadar tencereye dökün, ocaktan alın ve büyük bir kaseye dökün.

10 Sıcakken, 1.5 ıslatılmış jelatin tableti ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

11 bal + maltoz + 10 gram şeker kaynatın

12 Yumurta beyazlarını çırpın, çırparak haşlanmış bal hamurunu dökün, sertleşene kadar çırpın, yumurta sarısı hamurunu ekleyin ve iyice karıştırın.

13180 gram çırpılmış krema + 18 gram şeker% 60'a kadar dövülür. Çırpılmış kremayı bal hamuruna üç kez ekleyin ve bal köpüğü ezmesi oluşturmak için iyice karıştırın.

14 Ballı köpüğü katılaştırılmış mor patates köpüğüne dökün, kalıbı doldurun, yüzeyi düzleştirin, soğutun ve katılaştırın ve kalıptan çıkardıktan sonra istediğiniz gibi süsleyin.