g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hamburger - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

265 g

130 g

süt tozu

10 g

Tereyağı

25 g

Yumurta sıvısı

25 g

Pudra şekeri

25 g

tuz

2 g

Maya

Yardımcı maddeler: doğru miktarda yumurta sıvısı, doğru miktarda beyaz susam

Hamburger embriyoları nasıl yapılır 1 Tereyağı dışındaki hamur malzemelerini ekmek makinesine koyun ve IMIX yoğurma modunu 20 dakika çalıştırın.

2 Hamuru bir kez yoğurduktan sonra tereyağı ekleyin, yoğurma programını tekrar başlatın ve genişletme aşamasına kadar yoğurun.

3 Yoğurulmuş hamuru ekmek makinesine koyun, fermantasyon programını seçin ve 1 saat ila 2-2,5 kat arası mayalayın. Parmaklar bastırıldığında hızlı bir şekilde geri çekilmeyecektir.

4 Fermente edilmiş hamuru çıkarın ve bitirmek için oklava ile açın.

5 Sonra eşit olarak 8 parçaya bölün.

6. Hamuru yuvarlayın ve ikincil fermantasyon için fırına koyun.

7 İki katı büyüklüğünde fermente edildiğinde yumurta sıvısı ile durulayın, susam serpin, 180 derece 20 dakika, renklendirdikten sonra kalay folyo ile kapatın.