Yumurta sarısı gevrek (süper detaylı adımlar, kırmızı fasulye ezmesi doldurma yöntemi ile) - Yemeği
Birinci Bölüm Tuzlu Yumurta Sarısı
Önce bir kase tuzlu su hazırlayın
Tuzlu ördek yumurtası hazırlayın Bir tane daha tuzlu ördek yumurtası pahalıya mal olur, ancak Taobao tarafından satın alınan hazır yumurta sarısı ile karşılaştırıldığında çok lezzetli!
Tuzlu ördek yumurtası tek tek, kabuklu ve deproteinize Bu bir israf ama yumurta beyazı da lezzetli değil not
Yumurta sarısının dış katmanını çıkarın Sonra tuzlu suya koyun ve yıkayın
Fırın tepsisine yerleştirin Biraz beyaz şarap püskürtün, sterilizasyon etkisi olduğu söyleniyor güzel! Çevrimiçi olarak satın alınan vakumlu ambalaj çok yuvarlak değil ve rengi eşsiz
Ön ısıtma fırını 150 ° 5 dakika pişirin, sonra soğumaya bırakın ve bir kenara koyun.
İkinci Bölüm Kırmızı Fasulye Ezmesi
Kırmızı fasulyeyi yumurta sarısını işlemeden önce pişirebilirsiniz. 250 gr kuru fasulye + 500 gr su Fasulye pişirmek için düğmeye basın Herkesin aletlerini görme zamanı Pişmiş kırmızı fasulyeleri ekleyin 150 gr beyaz toz şeker, 230 gr maltoz, 100 gr bitkisel yağ Maltoz ilavesi, kırmızı fasulye hamurunu daha topak ve daha parlak hale getirir.
İyice karıştırdıktan sonra böyle
Blendere dökün
Sadece bu seviyeye çık
Yapışmaz bir tavaya dökün, orta ateşte açın ve kızartmaya başlayın! Karıştırmaya devam etmeli
Bu seviyeye kızartılmış neredeyse aynı Yumuşaksa sorun değil, soğuduktan sonra sertleşecek
Bir kaseye koyun ve soğumaya bırakın
Hafifçe soğuduktan sonra her biri 20 gram olacak şekilde 20 parçaya bölün (yaklaşık olarak)
Yumurta sarılarını tek tek sarın
Kırmızı fasulye ve yumurta sarısı dolgusu hazır Birkaç dakika buzdolabına koyun, paketlemek daha iyidir
Üçüncü kısım su yağlı deri (sağda) 100 gr çok amaçlı un + 50 gr düşük glutenli un + 25 gr pudra şekeri + 60 gr domuz yağı + 70 gr su Yaklaşık 20 dakika iyice yoğurun, filmi yoğurun ve streç filmle sarın ve hareketsiz bırakın.
Bölüm 4 Kısa hamurlu hamur işi (solda) Düşük toz 200g 100 gr domuz yağı İyice karıştırın ve hamur olana kadar yoğurun Plastik sargı ile sarın ve yarım saat bekletin
Her biri ayrı ayrı 15 gram ağırlığında (yaklaşık olarak) 20 parçaya bölün
Hamuru suya ve yağlı cilde sarın Mühür sıkıştırılmalı ve mühür aşağıya yerleştirilmelidir
Bir önceki adımdaki topları (mühür yukarı) ortadan yukarı doğru aşağıya tongue dil şekline getirmek için oklava kullanın. Deriyi kırmamak için ileri geri yuvarlanmamaya dikkat edin Sonra topla
Plastik sargı ile örtün ve 15 dakika bekletin
Şekilde gösterildiği gibi, önceki adımı yuvarlamaya devam edin, uzun bir şerit halinde yuvarlayın ve sarın
Plastik sargı ile örtün ve 15 dakika bekletin
Küçük ruloyu önceki adımdan döndürün Şekilde gösterildiği gibi, kenar bantlamasında ortadaki
Tekrar sıkıştırın
Hamur kabuğu şeklinde yuvarlanmak için oklava kullanın (Yukarı ve aşağı yuvarlayın, ileri geri yuvarlanma)
Hazırlanan kırmızı fasulye ve yumurta sarısı dolgusunu sarın
Gösterildiği gibi kapanış noktası aşağı doğrudur
Üzerine sıvı yumurta sarısı sürün (normal yumurtalar, sadece yumurta sarısı)
Siyah susam serpin
Fırını 180 derece önceden ısıtın 30 dakika pişirin, pişirmeden önce 10 dakika pişirin Farklı fırın sıcaklıklarında sapmalar olabilir, lütfen Beyaz susam tohumlarının yumurta sarısı yok haha
TB, 12 yuan'a 50 kutu aldı
çok lezzetli! Soğuyunca çıtır çıtır! Ve tatlılık tam olarak doğru!
Çok gevrek
Ek: Aldığım ördek yumurtası şuna benziyor
Dışarıdaki külü çıkarın
Bu kadar
Proteini uzaklaştırmak bu şekilde başlar Yumurta sarısı zordur, ama sert kıramazsın kırılır
