g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İnsanları sevdiren ve nefret ettiren yumuşak sarımsaklı ekmek - Yemeği

Pek çok sarımsak kokulu lezzet var, ancak bazıları onu seviyor ve ondan nefret ediyor. Aşk, güçlü tadı düşük tadı olan yiyecekleri daha lezzetli hale getirebilmesidir ve nefret, yemekten sonraki tondan kaynaklanmaktadır. Sorun, ama endişelenmeyin, sakız çiğneyin ya da biraz süt için, sütün ağzınızda biraz daha kalmasına izin verin, sonra tadından kurtulabilirsiniz! Eski Fransız eriştesi: Xinliang Yumuşak Avrupa Ekmek Unu 125 g Su 85 g tuz 2,5 g Xinliang Kuru Maya 1 g Yumuşak hamur Xinliang Japon Ekmek Unu 200 g Kolay küçük kavrulmuş şeker 25 g Su 125 g Yumurta sıvısı 15 g Xinliang Mayası (veya Taze Maya) 3g (veya 6g taze maya) tuz 2 g Tereyağı 12 g Sarımsak kreması Sarımsak 20 g Tereyağı 40 g tuz 1 g Kurutulmuş arpacık (taze doğranmış maydanoz) 1 gr (10 gr doğranmış taze maydanoz) Yüzey dekorasyonu Kraft Peynir Tozu Doğru miktar Yumurta sıvısı bir miktar

Hammaddeler hazırlayın;

Eski Fransız makarnasının malzemelerini ekmek makinesine koyun ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun;

Kabın içine koyun ve streç filmle örtün, bir buçuk ila iki saat odaya koyun ve sonra buzdolabına koyun.Gecelik kullanın (Fransız eriştelerini soğutmak için en uygun sıcaklık 3 ° C ve soğutma 48 saati geçmemelidir). Filmi sarın, dokuyu görmek için eski yüzü sıyırın, içi bal peteği ile dolu;

Tereyağını çıkarın ve erişteleri hamurdaki hammaddelerin% 80'ine kadar karıştırın Tereyağı ekleyin ve genleşme aşamasına kadar karıştırın (film kolayca çıkarılabilir);

Orijinal hacmin iki katına fermente edilmiş, una batırılmış parmaklarla delikler açarak delik küçülmez veya çökmez;

Eşit olarak 4 parçaya bölün, yoğurun, streç filmle örtün ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin;

Egzoz, dana diline yuvarlanmak için oklava kullanın;

Sonra ters çevirin, düz taraf aşağı bakar ve üst tarafın 1 / 3'ü aşağı katlanır ve sıkıştırılır;

Alt 1/3 katlamak da sıkıdır;

Aşağıdaki şekilde gösterildiği gibi üst ve alt yapıştırma alanını sıkıca sıkıştırın;

Biraz yeniden şekillendirin, yüzeyi bütün yumurta sıvısıyla fırçalayın;

Yüzeyde kraft peynir tozu lekelenir ve mayalanmaya başlar;

Dolguyu sarımsak kreması için hazırlayın, fırını önceden ısıtın, 190 ° C'ye kadar ısıtın ve 210 ° C'ye düşürün;

Sarımsağı püre haline getirmek için bir mutfak robotu kullanın, ardından tereyağı ve arpacık ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir krema poşetine koyun;

Fermantasyon, orijinal hacmin yaklaşık iki katıdır;

Ekmeğin ortasında hızlıca bir dilim kesmek için bir bıçak kullanın ve sarımsaklı tereyağı sosunu sıkın;

Fırın alt ateşte 190 ° C ve 210 ° C'de önceden ısıtılır Yaklaşık 15 dakika ısıtılır Yedi veya sekiz dakika pişirdikten sonra, pişirmeden önce ısıyı 170 ° C'ye düşürün;