Abalone, Choy Sum, İstiridye ve Tavuk Çorbası - Yemeği
Balık ahırından alınan donmuş deniz kulağı buz çözüldükten sonra iyice yıkanmalıdır Deride çok kum ve kırışıklıklar var Yıkadıktan sonra daha sonra kullanmak üzere parçalara ayırın.
Kanı çıkarmak için önce tavuk beyazlatılır, havuçları soyulur ve bir ocakta dilimlenir, sarımsak soyulur ve istiridye tükürülür.
Bir düdüklü tencere alın, tavuk, deniz kulağı, havuç, tarak, zencefil, sarımsak ekleyin, malzemeleri örtmek için su ekleyin.
Tavayı örtün ve kaynayıncaya kadar kaynatın, ses çıksın, kısık ateşe döndürün ve 4 dakika daha pişirin, sonra ocağı kapatın. Basınç boşaldığında kapağı açın ve choy sum, istiridye ve sarımsak filizlerini ekleyin. 5 dakika daha choy sum ve midye yumuşayana kadar pişirin. Ağzı açın, tadına uygun miktarda tuz ekleyin ve pişirmeye başlayabilirsiniz.
