Matcha Kek Rulo - Yemeği
Yumurtalar 4 Düşük glütenli un 40 gram Matcha tozu 8 gram Süt 52 gram Salata yağı 40 gram Beyaz şeker 60 gram Hafif krema 200 g Krema için beyaz şeker 22 gram
Aşama 1
Tüm malzemeleri hazırlayın
Adım 2
Yağlı kağıt
Aşama 3
Uygun büyüklükte bir tencere alın ve matcha tozunu içine eleyin.
4. adım
Sütü bir mikrodalga fırında ısıtın, porsiyonlar halinde matcha tozuna dökün ve parçacık kalmayıncaya kadar hafifçe karıştırmak için bir çay eleği kullanın.
Adım 5
Salata yağını dökün ve iyice karıştırın.
6. Adım
4 yumurta sarısı ekleyin. Yumurta akı ile sarısını bölerken dikkatlice dikkat edin Yumurta akı suya, yağa değmemeli, yumurta akında yumurta sarısı kalmamalıdır.
7. Adım
Yumurta sarısını eşit şekilde karıştırmak için çırpma teli kullanın.
8. Adım
Daha sonra düşük glütenli unu eleyin, unu elediğinizi unutmayın, aksi takdirde kümelenmiş parçacıklar varsa eşit şekilde karıştırmak zor olacaktır.
9. Adım
Unu bir çırpma teli ile karıştırırken çok fazla daire çizmeyin, birkaç daire çizin ve ardından un içinde glüteni önlemek için Z şeklinde karıştırın.
10. adım
Şu anda fırını önceden ısıtabilirsiniz, fırın 170 dereceye kadar önceden ısıtılmıştır.
11. adım
Beyaz şekerin üçte biri iri köpüklü halde eklenecek şekilde ilk kez biraz iki kez çırparak yumurta beyazlarını dövmeye başlayın.
Adım 1/2
Bir süre çırpmaya devam edin, köpük daha ince olduğunda şekerin üçte birini ekleyin.
13. adım
Bir süre çırpmaya devam edin ve kalan beyaz şekeri ekleyin.
14. adım
Beze nihayet böyle bir çengelli duruma, yani ıslak köpüklenmeye çarpar. Kafanı çok fazla vurma, iyi karıştırmayacak.
Adım 15
Çırpılmış beze küçük bir porsiyon alın ve yeşil çay hamuruyla karıştırın.
16. adım
Daha sonra kalan beze ile karıştırın, bu sefer hafifçe çevirme ve karıştırma tekniğini kullanmalısınız. Çemberler halinde karıştırmayın veya beze köpüğünü gidermek için çok fazla güç kullanmayın.
17. Adım
İyice karıştırın ve fırın tepsisine dökün, iyice yayın. Büyük baloncukları patlatmak için masaüstüne birkaç kez dokunun.
Adım 18
Önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun ve 15-16 dakika pişirin.
Adım 19
Pişirdikten sonra yağlı kağıdı sıcakken çıkarın.Yırttıktan sonra kekin kurumasını önlemek için yine de nazikçe kapatmanız gerekir.Yavaşça kapatılan yağlı kağıt nemlendirme için kullanılır.
20.Adım
Krem şantiyi bu sırada buzdolabından çıkarın.Şanti kremayı erken çıkarmayın Oda sıcaklığında çırpılmış kremanın geçmesi kolay değildir. Çırpmanız gerektiğinde çıkarın ve 22 gram beyaz şeker ekleyin. Daha istikrarlı bir duruma gönderildi.
21. adım
Kek gövdesi soğuduktan sonra, pastayı daha kolay yuvarlamayı kolaylaştıracak daha uzun, temiz yağlı bir kağıtla değiştirin.
Adım 22
Tersine, yağlı kağıt alttadır ve pastanın renkli tarafı yukarı bakmaktadır. Çırpılmış kremayı eşit şekilde yayın.
Adım 23
Kek rulosunu vücudunuzun yan tarafına biraz yuvarlayın ve ardından ilerlemek için yağlı kağıdın gücünü kullanın, ileri doğru hareket ederken aşağı doğru bastırın ve tek seferde yuvarlayın. Hacim gerçekten kötüyse ortada da sıralanabilir. Sarıldıktan sonra buzdolabına koyun veya şeklini ayarlamak için dondurun.
Adım 24
Şekli ayarladıktan sonra kesilen parçaları çıkarın. Keserken bıçak temiz tutulmalıdır, en iyisi ılık su hazırlamaktır.Kesmeden önce bıçağı çalıştırmak için ılık su kullanın, silin ve tekrar kesin, kesim temiz ve güzel olacaktır. Her bıçağı kesmeden önce ılık suyla yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
Adım 25
Bitmiş resim
Adım 26
Bitmiş resim
Adım 27
Bitmiş resim
