g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Vintage Tavuklu Kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Tereyağı

20 g

Düşük glütenli un

90 g

Yumuşak beyaz şeker

50 gram

Aksesuarlar: orta miktarda pişmiş siyah susam

Eski usul tavuk keki yöntemi 1 Çeşitli malzemeler hazırlayın, yumurtalar için oda sıcaklığında yumurta kullanın.Düşük glütenli un yoksa bunun yerine 2: 8 oranında karıştırmak için mısır nişastası ve normal un kullanabilirsiniz. Yumuşak beyaz şeker beyaz şeker ile değiştirilebilir. Tereyağı mısır yağı ile de değiştirilebilir, ancak tereyağının tadı daha güzel kokuludur;

2 Yumurtaları ve yumuşak şekeri yağsız ve susuz küçük bir leğene koyun;

3 Yumurtaları çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın. Yumurtanın tamamı beyazımsı renkte, narin ve belirgin kabarcıklar olmayacaktır; tüm yumurtayı dövmenin daha fazla çaba gerektirdiğini unutmayın. İyi bir çırpma teli zahmetten tasarruf sağlar ve belirli bir sıcaklık gerekir. , Daha büyük bir leğen hazırlayabilir, içine ılık su koyabilir, yumurta çırpma teknesine oturabilirsiniz.İzolasyonlu su üflenirse efor tasarrufu sağlar, suyun sıcaklığı sıcak olmamalı;

4 Düşük glütenli unu yumurta hamuruna iki kez eleyin Karıştırma yönteminin aşağıdan yukarıya doğru olduğuna dikkat edin, dairesel hareketlerle karıştırılamaz, dairesel ise kesinlikle köpürür ve sadece yumurtalı keki yiyebilirsiniz! Hatırlatmam gerek: karıştırmanın iki yolu var, biri tüm yumurta çırpma çanağını saat olarak kullanmak ve sıyırıcı saat iki konumundan saat sekiz konumuna çekiliyor ve ardından sıyırıcı saat dokuz konumundan çıkarılıyor; diğeri "J" işaretini işaretleyin, yani sıyırıcıyı yumurta çırpma havuzunun üst orta konumundan indirin ve kazıyıcıyı alttan çevirin;

5 Bir kaşık hamuru çıkarın ve tereyağı ile karıştırın;

6 Kase kenarındaki muhallebi kasesine dökün; tereyağı ve muhallebi eşit şekilde karıştırmak için aşağıdan yukarıya doğru karıştırın;

7 Karışık kek hamuru kabarık ve esnektir;

8 Jiulian kalıbına dökün, üstüne pişmiş siyah susam serpin, bunları dökmenin yanı sıra hala biraz kek hamuru var, iki kağıt bardak kullandım ve tel ızgarada pişirdim;

9 Fırın 160 derecedir, yaklaşık 18 dakikadır; çünkü her fırının belirli bir sıcaklık farkı vardır, bu sıcaklık sadece referans içindir.Keki olgun olup olmadığını kontrol etmek için, bir kürdan kullanarak içine sokabilir ve lekelenip lekelenmediğini görmek için çekebilirsiniz. İyi pişmiş

10 Pişmiş kek, kek kalıbından seçilerek çıkarılır;

11 Desen nispeten net. Üç desenli dokuz satırlık bir kalıp kullandım Bu eski moda tavuk keki çok uygun, kalıptan çıkarılması kolay, temizlenmesi kolay ve kekin boyutu da doğru.

12 Bir ısırık alın, yumuşak ve lezzetli, cildi biraz gevrek, içi yumuşak, şifonun yumuşaklığı değil, eski moda geleneksel tavuk keki kokusu! Bu ısırıkla, küçük atölyede tavuk kekinin pişirilmesini beklerken annemin kollarını çekip dudaklarımı yaladığım yıllarda geri döndüğümü hissettim! O zamanlar, bugün ailem için katkı maddesi içermeyen kekler yapabileceğimi asla düşünmezdim.