#ACA Dördüncü Oturum Pişirme Yarışması # Erotik aşk yapma, hafif kremalı antik ekmek - Yemeği
"Çocukken özlediğim, tarihin sınavına dayanabilen hafif kremalı eski bir ekmek, orijinal renkleri ve orijinal tatları olan eski moda bir ekmek. Tarif" özgürlük "ten geldi ve onu biraz değiştirdim. Sonsuz ve basit hepsi dahil. "Özgürlük" ile tanıştığım için ekmeğe başladım ve sonra pişirmeye başladım! Fangzi herkese denemesini tavsiye ediyor! " Eski maya
- Maya 6 g
- Süt 250 g
- Yüksek glütenli un 210 g
- Düşük elek unu 90 g
- Pudra şekeri 30 g
- Yüksek glütenli un 210 g
- Düşük glütenli un 90 g
- Pudra şekeri 80 g
- tuz 5 g
- Yumurta Bir
- süt tozu 20 g
- Hafif krema 120 g
- Tereyağı 45 g
- Yumurta sıvısı bir miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
6 g mayaya 1250 g süt ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika bekletin, 210 g yüksek glütenli un, 90 g düşük glütenli un ve 30 g ince şeker dökün, tekrar karıştırın ve gece boyunca buzdolabına koyun;
-
2 Ertesi gün çıkarın, hamurun durumu orijinal boyutunun yaklaşık 3 veya 4 katıdır ve gözle görülür bal peteğine sahiptir.
-
3 Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurmak için tereyağı dışındaki ana hamur malzemelerini; bir yumurta, 120 gr hafif krema, 70 gr ince şeker, 210 gr yüksek glutenli un, 90 gr düşük glutenli un, 5 gr tuz ve 20 gr süt tozu koyun;
-
4 Tereyağı ekleyin ve tamamen genişletilmiş aşamaya kadar yoğurmaya devam edin;
-
5 Hamuru çıkarıp yuvarlayın, yarım saatten az bekletin;
-
69 küçük hamura bölün, yoğurun, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin;
-
7 Gevşeme bittikten sonra, küçük bir hamur alın, düzleştirin, dikdörtgen şeklinde yuvarlayın, şerit halinde yuvarlayın ve her birini sırayla tamamlayın;
-
8 Uzun bir şerit alın ve uzun bükün, üst üste getirin ve dört kez yukarı doğru bükün, bir ucunu diğer uca bir halka gibi yerleştirin, aşağı doğru kapatın ve her birini sırayla tamamlayın;
-
928 cm X 28 cm boyutlarında bir fırın tepsisine yerleştirin ve iki katından fazla fermente etmeyin (muhtemelen hava güzel olduktan sonra yarım saatten az zaman almıştım;
-
10 Yüzeye bir kat yumurta sıvısı sürün, önceden ısıtılmış 170 derece fırının orta tabakasına koyun ve yaklaşık 35 dakika yukarı ve aşağı ısıtın;
-
11 çıktı!
-
12 bitmiş resim
-
13 bitmiş resim
-
14 bitmiş resim
-
15 bitmiş resim
-
16 bitmiş resim
