g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fransız Çilek Kulesi - Yemeği

"Biraz ekşi çilekler, çıtır tapyoka ve tatlı ve kremsi muhallebi sosu, birbirinin dokusunu ve tadını tamamlamak için birbiriyle uyumludur." Malzemeler

Tuzsuz tereyağı 42 g
Toz şeker 33 g
tuz bir miktar
Bütün yumurta 16,5 g
Düşük glütenli un 83 g (kek karışımı)

Aksesuarlar

Muhallebi sosu malzeme
Süt 165 ml
toz şeker 25 g
Vanilya baklası 1/8 kök
yumurta sarısı 2 parça
Düşük glütenli un 16,5 g (kek karışımı)
Taze çilekler Doğru miktar

Tatlı ve ekşi Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Tuzsuz tereyağı oda sıcaklığında yumuşattıktan sonra (parmaklarınız ile işaretler kolayca bastırılabilecek ölçüde), bir çırpma teli veya spatula kullanarak kırın ve ardından yumurta sıvısını porsiyonlar halinde ekleyin. Yumurta sıvısını her eklediğinizde, bir sonraki yumurta sıvısını eklemeden önce krema ve yumurta sıvısını iyice karıştırmalısınız.
2 Tüm düşük glütenli unu (kek unu) 1'e ekleyin ve hamur haline getirin.
3 Haznedeki hamuru bastırıp gerin ve sonra geri sarın, bunu üç kez tekrarlayın.
4 Plastik bir poşet alın, içine biraz el tozu serpin ve hamuru 30 dakika buzdolabında bekletin.
5 Hamur donarken muhallebi sosu yapın. Vanilya baklasındaki şekeri ve vanilya tohumlarını süte ekleyin ve orta ila düşük ateşte ısıtın. Isıyı kapatmak için sütün kenarında küçük kabarcıklar oluşana kadar ısıtın.
6 Yumurta sarıları dağıldıktan ve düşük glütenli un eşit şekilde karıştırıldıktan sonra 5. sütü dökün ve topaklanmayı önlemek için hızlıca karıştırın. Daha sonra tekrar ateşe koyun ve muhallebi sosu kalınlaşana ve dağılmadan kolayca işaretlenene kadar kısık ateşte ısıtın, ardından ocağı kapatın.
7 Muhallebi sosunu soğuması için sığ bir tavaya dökün, yüzey pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
8. Muhallebi sosunu streç filmle kapatın ve buzdolabına koyun (sıcaklık önemli değil).
9 Fırını önceden 180 derece C'ye ısıtın. Tapi hamurunu çıkarın, plastik bir poşete koyun ve hafifçe sıkın ve yaklaşık 2 ila 3 mm kalınlığında yuvarlak bir parça haline getirin.
10 Plastik poşetin iki tarafını makasla kesip açın.
11 Tapi'yi doğrudan kalıbın üzerine yerleştirin.
12 Plastik poşeti tutarken Tapi'yi kalıbın içine bastırın.
13 Son olarak, fazla bantı ayırmak için kalıbın üstünü yuvarlamak için bir oklava kullanın ve ardından fazla bantla birlikte plastik poşeti çıkarın.
14 Tapi'ye güvenirken hafifçe vurmaktan kaçınmak için tapinin dibine küçük delikler açmak için bir çatal kullanın. Ağır taşlar varsa bunları doğrudan üzerlerine yerleştirin, ancak çıkarırken yakmamaya dikkat edin.
15 Tartı önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
16 Pişmiş tapi kalıptan çıkarılıp soğumaya bırakıldıktan sonra, buzdolabında krema sosunu çıkarın, uygun miktarda tapi doldurun (yaklaşık 8 veya 9 dakika dolu).
17 Kişisel tercihinize göre bütün veya yarı kesilmiş çileklerle süsleyin ve işiniz bitti.
18 Bu tarifin ağırlığı 6 inçlik bir tapi yapabilir; kalıbım 5 inç, bu yüzden kalan tapi ile bu şekilde dekore edilebilen 2 mini kule yaptım.

İpuçları

Adım 13. Tapi'yi kapatırken, tapi'de bir boşluk varsa, kalan tapi'yi kullanarak küçük bir parçayı koparabilir ve yapıştırabilir ve ardından tapi'yi ellerinizle birleştirebilirsiniz; bu kil ile oynamak gibidir.

Orijinal Şifon Kek (6 inç)

Pamuk Prenses Doğum Günü Pastası