Orijinal Şifon Kek (6 inç) - Yemeği
"Doğum günüm için yaptığım bir pastayı yemek istediğim için yapmaya karar verdim. Yaptım ve çekerken fotoğraf çektim. Bitmiş ürünün hala küçük kusurları var. Tadı güzel olduğu için kendini affet, haha " Malzemeler
- Yumurta 3
- Düşük toz 50 gram
- Beyaz şeker 20g (yumurta akı)
- Süt 30 ml
- Mısır yağı 30 ml
- Beyaz şeker 10 g (yumurta sarısı)
- Limon suyu 3g
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tüm malzemeleri hazırlayın
-
2 Yumurta sarısını ve yumurta akını su ve yağ olmadan iki kaba ayırın (daha büyük yumurta akı)
-
3 Yumurta sarısına 10 gr beyaz şeker ekleyin ve iyice karıştırın
-
4 Sütü dökün ve eşit şekilde karıştırın
-
5 Az miktarda mısır yağını birkaç kez dökün, her seferinde tekrar dökülmeden önce eşit şekilde karıştırılması gerekir (su ve yağ ayrışmasını önlemek için)
-
6 Düşük unu 5 taneye eleyin ve daha sonra kullanmak üzere homojen bir yumurta sarısı ezmesi oluşturmak için yukarı ve aşağı karıştırın
-
7 Yumurta beyazına limon suyu ekleyin (yerine beyaz sirke de kullanılabilir), balık gözleri ıslanana kadar elektrikli çırpma teli kullanın, 1/3 beyaz şeker ekleyin
-
8 Yumurta beyazları kalınlaşıp süt beyazı bir köpük oluşturana kadar çırpmaya devam edin, ardından kalan 1/2 beyaz şekeri ekleyin, yumurta beyazları ince çizgileri olana kadar çırpmaya devam edin ve kaybolması kolay olmadığında kalan beyaz şekeri ekleyin ve tekrar çırpın
-
9 Çırpma teli kaldırıldığında yumurta akı küçük keskin bir köşeye dönüşür, yani kuru ve köpürür.
-
10 Çırpılmış yumurta beyazlarının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna alın ve eşit şekilde karıştırın
-
11 Kalan yumurta beyazına 10 tane dökün ve eşit şekilde karıştırın
-
126 inçlik bir kalıba dökün, büyük kabarcıklar oluşturmak için birkaç kez sallayın (yağlı kağıt, pişirme sonrasında kalıptan çıkarmayı kolaylaştırmak için kalıba yayılabilir)
-
13 Önceden ısıtılmış fırında 150 ° C'de 55 dakika pişirin ve pişirdikten sonra hemen kurutma rafında ters çevirin (kekin çekmesini önlemek için)
-
14 İyice soğuttuktan sonra kalıptan çıkarın ve plakayı
