Kabak tost-kavurma ve tam sabah yemek yemek anahtardır - Yemeği
"Bal fasulyeli balkabağı ekmeği, MINI balkabağı çöreği vb. gibi balkabağı malzemeleriyle pek çok ekmek çeşidi vardır. Buradaki kilit nokta, bu balkabağı tostunun sabahları taze pişirilmesi ve birinin işini geciktirmemesidir. Tavuk dansı kokusu ile nasıl yapılır? Yani erişteleri bir gece önce yaşatır .. İlk fermantasyon gece yapılır, ikinci fermantasyon sabah yapılır, ikinci fermantasyonun püf noktaları vardır Detaylar için aşağıya bakınız. Böylelikle aşçının sabah iş verimi büyük ölçüde artar ve ekmek ne kadar pahalı olursa olsun taze pişirilen en iyisidir. " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 320 gram
- Balkabağı Püresi Doğru miktar, su miktarına eşdeğer
- Maya Yaklaşık 3 gram
- Yumurta 1 parça
- şeker 25 gram
- Tereyağı 25 gram
- tuz 2 gram
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 İlk canlanma için kabak püresi ve un gibi tüm hammaddeleri ekmek makinesine tereyağı hariç koyun.
-
2 Tereyağı ekleyin ve erişteleri yeniden canlandırın
-
3 İkinci canlı yüzey tamamlandı
-
4 Hamuru çıkarın ve bir leğene koyun, streç film ile kapatın ve gece oda sıcaklığında mayalayın
-
5 Sabahları hamur tamamen mayalanır, biraz geç bile olsa
-
6 Sorun değil, panele biraz kuru un serpin, hamuru yoğurun ve
-
7 Üçe bölün, bir süre uyanın
-
8 Bir hamur alın ve uzun parçalara bastırın
-
9 topla
-
10 Tost kalıbına tek tek koyun, kalıbın iç duvarına ve hamurun yanındaki kısma biraz kızartma yağı sürün
-
11 Bu adım çok önemlidir.Tost embriyolarını uygun büyüklükte bir buharlı pişiriciye koyun, kapağı kapatın ve ikinci fermantasyonu gerçekleştirin Tencere içindeki suyu 2-3 dakika önceden ısıtın ve ocağı kapatın.
-
12Temel olarak 20 dakikadan daha kısa sürede ikinci fermantasyon tamamlanır
-
13 Yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın, fırını iki dakika 200 derecede ısıtın
-
Tekrar 14 ila 165 derece çevirin, sıcak havayı açın ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin
-
15 kalıptan çıkarma
-
16 ekmek hafifçe soğumaya bırakılır
-
17 Ekmeğin pişirilmesi sırasında salata ve kahve sütü de hazırdır.
-
18 Taze pişmiş tost ekmeği, yırtmak için en iyisidir
-
19 Uyanmaktan yumuşak ve yumuşak tost yemeye kadar en fazla bir buçuk saat sürer.
