Özel Özelleştirme - Dilin Ucunda Haşlanmış Pirinç Eriştesi - Yemeği
Pirinç eriştesi her zaman kahvaltı masamda en sık görülen yiyecek olmuştur. Bugün ailemin en sevdiği pirinç eriştesini yaptım, çünkü malzemelerin çoğu Sichuan'ın her yerinden özel ürünlerdir ve özel olarak yapılır. Dilin İpucu 2'de bahsedilen kanola yağı ve kanola yağı Kırmızı yağlı biber ve diğer pirinç erişteleri de pirinç eriştesi yapımında yer alıyor, bu yüzden ona "Özel Özelleştirme - Dilin Ucunda Haşlanmış Pirinç Eriştesi" diyorum. Şef Yang, sabah kalkıp kemik çorbası yapıyor. Etin güzel tadı için onu doğruyor. Et o kadar yumuşaktı ki neredeyse çöküyordu. Ancak ailenizin önünde bir kase lezzetli pirinç eriştesi sunulduğunda ve onlar coşkuyla övüldüğünde, daha önce yaptığınız her şeyin değerli olduğunu ve bunu sonsuza dek mutlu bir şekilde yapmaya istekli olduğunuzu göreceksiniz. Lotus Tohumlu Pirinç Erişte Bir paket Domuz Eti Ön Bacak (Yağlı ve Yalın 19K) Yarım kedi Domuz kemiği İki Rendelenmiş kış sebzeleri Tatlı patates nişastası Doubanjiang Kolza yağı Kırmızı yağlı biber soya sosu Soya sosu tuz Tavuk Özü Beyaz biber Zencefil Sarımsak Frenk soğanı toz biber
Aşama 1
Lotus çekirdeği pirinç eriştesi, Sichuan'daki memleketimizden bir spesiyalite, sözde özel özelleştirmelerden biri. Nanchong, Sichuan'dan kırılmış pirinç kış sebzeleri, tadı arttırmak için pirinç noodle'ları, ikinci sözde özel kişiselleştirme.
Adım 2
Önce domuz kemiklerini çalkaladıktan sonra birkaç dakika kaynar suda haşlayın, kan köpüğünü çalkaladıktan sonra üzerine hafifçe vurulmuş zencefil ekleyin ve yaklaşık 3 saat pişirin.
Aşama 3
Pirinç eriştelerini kaynar suda 10 dakika bekletin, ardından soğuk suyla durulayın ve süzün.
4. adım
Tencerede çorba kaynatılır ve pirinç noodle'ları hazır, kıyma kıymaya başlayabilirsiniz. Domuz etini küçük parçalar halinde kesin, ardından kıyma şeklinde doğrayın. Kıyma çok yönlü olduğu için bugün daha fazlasını yapacağım Bu bağlantı benim için harika bir test, tavuğu bağlayacak gücü olmayan zayıf bir kadın Şimdi ellerimi kaldırıp tarif yazamıyorum. Öyle bile olsa yine de bu şekilde yapmaya hazırım çünkü kıyma makinesinin ürettiği etin hassas ve çiğneme gerektiren bir dokusu yok.
Adım 5
Kıyma doğrandıktan sonra fasulye ezmesi, hafif soya sosu ve pişirme şarabı ilave edin, elinizle alın ve 10 dakika marine edin. Zencefil ve sarımsağı, doğranmış yeşil soğanı doğrayın.
6. Adım
Kullandığım fasulye ezmesi babamın kendisi tarafından yapıldı. İşlem çok karmaşık. Rengi pembe ve hoş kokulu ve baharatlı tadı hafif ve uzun. Özel kişiselleştirmenin sözde üçüncüsü.
7. Adım
İyi aromalı kıyma ile nemli nişastayı karıştırın, çok kuru değil, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Karıştırmanın en iyi yolu elle, tek kullanımlık eldivenler giymektir.
8. Adım
Nişasta, amcamın ailesi tarafından yetiştirilen ve kurutulan tatlı patates unundan yapılır; bu, sözde özel özelleştirmenin dördüncüsüdür.
9. Adım
Yağı bir tavada kaynatın ve kıymayı yağ sıcaklığının% 80'inde karıştırıp kızartın, ardından zencefil ve sarımsak ekleyin.
10. adım
Burada kullanılan kolza tohumu yağı, Tip of the Tongue 2'de belirtildiği gibi, Fan Shaoyaonun babası Liangshan, Sichuan'dan getirilen en iyi kolza tohumu yağıdır.
11. adım
Pişen şarabı pişirin, biraz beyaz biber ekleyin, rengine göre uygun miktarda soya sosu ayarlayın, kısık ateşe çevirin ve kıyma içerisindeki yağı yavaş yavaş yağdan çıkartın, bu sırada koku da çıkar.
Adım 1/2
Yaklaşık on dakika kısık ateşte karıştırın ve bir kase etli et hazırdır. Et kokusu, tavada kızartılmış sebze yemeklerinde, buharda pişmiş çörek ve kızarmış pilav yapımında da kullanılabilir, çok güçlüdür ve daha fazla kızartılarak giderilebilir.
13. adım
Tencerede suyu kaynatın, su kaynadıktan sonra pirinç noodle'ları pişirilir.
14. adım
Kasenin dibine uygun miktarda tuz ve tavuk özü koyun, haşlanmış pirinç eriştesini kaseye aktarın ve buharda pişirilen kemik çorbasını güveçte dökün. Bir kaşık dolusu yağlı domuz eti koyun, biraz kış sebzeleri koyun, biraz doğranmış yeşil soğan ve toz biber serpin ve biraz kırmızı yağlı pul biber serpin, Ola!
Adım 15
Arkadaşlık görünümü: Şef Yang'ın özel kırmızı yağlı biberleri cazip değil mi? Sözde altıncı özel özelleştirme.
