Japon tereyağı ruloları - Yemeği
1. Orta tip hamur: 210 gram yüksek un, 15 gram ince şeker, 3 gram maya ve 130 gram süt. Ana hamur: 90 gr yüksek toz, 10 gr süt tozu, 1 gr maya, 45 gr pudra şekeri, 4 gr tuz, 1 yumurta (yaklaşık 50 gr), 30 gr süt, 45 gr tereyağı. Aksesuarlar / krem peynir 80 gr, toz şeker 30 gr, bu miktar kişisel tercihinize göre eklenebilir, tatlılığı tercih ederim! özel yöntemler: 1: Orta çeşit hamur için malzemelerin hazırlanması. 2: Tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun. 3: Erişte karıştırma programını başlatın, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, geniş bir kap kapağına koyun ve oda sıcaklığında mayalayın.
2. Yoğurma işlemi için tüm orta tohumları ekmek makinesine dökün
3. İşlem bittikten sonra, yaklaşık 3 saat boyunca prova için çıkarın
4.4: Hamur 3 ila 4 kat daha büyüktür ve hamurun yüzeyi kabarcıklarla doludur. 5: Ana hamur için malzemelerin hazırlanması. 6: Ana hamurun sıvı malzemesini, tuzu ve şekeri ekmek kovasına koyun. Sonraki adımlar telefon öldü ve fotoğraf çekilmedi
5.7: Orta cins hamurları küçük parçalara kesin. 8: Ekmek kovasına koyun, 9: Sırayla yüksek toz, süt tozu ve maya ekleyin,
6.10: Karıştırma programını başlatın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. 11: Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin. 12: Hamur büyük bir esnek film parçasını çekene kadar karıştırın.
7.13: Hamuru yuvarlayın, streç filmle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika bekletin (havanın sıcak olduğu zamanı uygun şekilde kısaltın). 14: Her biri yaklaşık 62 gram olan 10 küçük hamura bölün. Tek tek yuvarlayın, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlenin. 15: Küçük bir hamur alıp oval bir şekilde açın, üzerine krem peynir ve şekeri eşit şekilde karıştırın.
8.16: Solu ve sağını her birinin orta üçte birlik kısmına katlayın ve orta konuma bağlamak için ortaya doğru yukarı ve aşağı yuvarlayın. 17: Ters çevirin ve fırın tepsisine koyun, tüm hamurları sırayla fırın tepsisine koyun ve kesiği keskin bir bıçakla kesin. 18: Son fermantasyon yaklaşık 45 dakikadır, yüzeyde yüksek bir un tabakası elenir ve üst ve alt tüpler fırında 180 derece önceden ısıtılır. Bağışla elim titriyor, un biraz fazla
9.19: Pişirme tepsisini fırına koyun, sıcaklığı 165 dereceye ayarlayın, yaklaşık 18 dakika pişirin, gözlemlemeye dikkat edin ve yüzey renklendikten sonra kalay folyo ile kaplayın. 20: Pişmiş süt rulosu, yüzeyi hafifçe kızarır ve ılık havanın ardından torbalanabilir.
