Malzemeler
lâhana turşusu
200 g
Domuz kıyması
250 g
Aksesuarlar 1 yemek kaşığı susam yağı 2 yemek kaşığı şeker 2 çay kaşığı zencefil 10 gr sarımsak 10 gr arpacık soğanı 25 gr kabak 100 gr mor lahana 100 gr
Lahana turşusu ve taze etli köfte uygulaması 1 Kabağı buharda pişirin ve daha sonra kullanmak üzere eti alın
2 Mor lahanayı yıkayıp doğrayın
3 Bir mutfak robotuna koyun, az miktarda su ekleyin ve sebze püresi ile çırpın.
4 Bunları iki kaseye ayrı ayrı koyun Mor kase orijinal mor lahana suyudur Kırmızı kaseye küçük bir kaşık beyaz sirke ekleyin ve rengi hemen kırmızıya döner.
5 Unu üç parçaya bölün, mor lahana suyunu ve kabak suyunu ayrı ayrı ekleyin
6 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar karıştırın ve 30 dakika boyunca streç filmle örtün.
7 Tencereye 2 yemek kaşığı yemeklik yağ koyun, kıyılmış sarımsağı soteleyin, doğranmış lahana turşusunu ekleyin ve aromayı kızartın, 2 tatlı kaşığı şeker ekleyin ve iyice karıştırın, sonra oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
8 Domuz eti kıyın, kıyılmış zencefil ekleyin
9 Daha önce kızartılmış lahana turşusu ve yeşil soğanı koyun, susam yağı ekleyin, iyice karıştırın ve servis yapın
10 Farklı renkteki üç parça hamur şeritler halinde açılır
11 Bir parça rulo şerit alın ve başka bir hamur parçasının üzerine koyun ve rulo yapın
12 Rulo bittikten sonra başka bir hamur parçasının üzerine koyun, yuvarlayın ve sıkıca ovalayın
13 Küçük erişte şeklinde kesin ve düz olarak bastırın
14 Hamur sarmalayıcılarını açmak için oklava kullanın
15 Lahana turşusu dolgusunu koyun ve köfte yoğurun
16 Tencerede su kaynadıktan sonra köfteleri tencerede olgunlaşana kadar pişirin, ardından çıkarın ve tadını çıkarın.
-
- Soğuk çift tel
-
- İki renkli yapışkan pirinç topları
-
- Enoki mantarı haşlanmış yağsız et çorbası
-
- Körili Sığır Eti
-
- Fransız Kremalı Mantar Çorbası
-
- Kızarmış İstiridye Yumurtası
-
- Soğuk Salatalık Tatlı Patates Tozu
-
- Kabaklı Kahvaltılık Kek
-
- Kızarmış Tavuk Ayağı
-
- Kızılcık Allah
-
- lâhana turşusu
-
- Kızarmış İspanyol uskumru küpleri
