Malzemeler
Domuz derisi
500 g
Aksesuarlar Hafif soya sosu 15ml tuz orta derecede pişirme şarabı 5ml yenilebilir alkali 1 tatlı kaşığı sirke 30ml yıldız anason 3 tarçın kabuğu 5g çimen meyvesi 1 yeşil soğan 10g zencefil 10g acılı erişte 5g beyaz susam 5g toz biber 2g sarımsak fidesi 5g
Domuz postu nasıl dondurulur 1 Domuz postu üzerindeki saçları temizleyin ve yıkayın.
2 Tencereye su ekleyin ve kaynatın.
3 Suda haşlamak için domuz derisi ekleyin.
4 Cilt şeffaflaşır ve kıvrılır ve çıkarılabilir.
5 Etin deri tarafındaki yağı ve gresi kazımak için bir bıçak kullanın.
6 Temiz suyla durulayın.
7 İplikler halinde kesin.
8 Yenilebilir alkaliyi içine koyun, ellerinizle birkaç kez ovalayın ve tekrar tekrar temiz su ile durulayın.
9 Temizlenmiş domuz derisini yıkayın ve birkaç kez ovalamak için sirke ekleyin, ardından temiz suyla tekrar tekrar durulayın ve suyu boşaltın.
10 Temizlenmiş domuz derisini düdüklü tencereye koyun.
11 Temiz su ekleyin. Suyun cilde oranı 3: 1
12 Yassılaştırılmış zencefil, yeşil soğan, yıldız anason, tarçın, pişirme şarabı ve çimen meyvesini tencereye koyun ve iyice karıştırın.
13 Kapağı kapatın ve basınç salını ekleyin. Ateş kaynadı.
14 Su kaynamaya başladığında 30 dakika kısık ateşte çevirin.
15 Buhar basıncı düştükten sonra kapağı açın, uygun miktarda tuz ekleyin ve 10 dakika pişirin, ardından ocağı kapatın.
16 Haşlanmış kabuklu çorbayı derin tabanlı bir kaba koyun, soğumaya bırakın ve katılaşması için buzdolabına koyun.
17 Plakayı doğrama tahtası üzerine baş aşağı koyun.
18 Biraz daha kalın ve büyük dilimler veya topaklar kesin. Sosla servis yapın.
19 Sarımsak filizlerini küçük parçalar halinde kesin ve bir kaseye koyun, susam, kırmızı biber, tuz ve toz biber ekleyin.
20 Baharatın üzerine sıcak yağ serpin, biraz soya sosu ve balzamik sirke ekleyin.
-
- olgunlaşmamış soya fasülyesi
-
- Kıyılmış Domuz Eti ile Kızarmış Fasulye Filizi
-
- Kıskançlık çorbası
-
- Kırmızı Hurma ve Yam Siyah Tavuk Çorbası
-
- Taro Şeritli Kızarmış Ördek
-
- Muz Pops
-
- Soya Soslu Izgara Kalamar
-
- Kıyılmış biber ahtapot
-
- Kızarmış domuz derisi
-
- Edamame ve havuç ile kızarmış lotus kökü
-
- Havuçlu Armut Suyu
-
- Tianjin Ovası Çemberi
