Malzemeler
Haşlanmış domuz derisi
300 gram
Takviyeler: yağ, tuz, kırmızı biber yağı, karabiber, monosodyum glutamat, kişniş, kişniş
Soğuk domuz derisi nasıl yapılır 1 Haşlanmış domuz derisini büyük parçalar halinde değiştirin
2 Domuz kabuğunu bir tencereye soğuk su altına koyun, yeşil soğan, zencefil, şarap ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, yaklaşık 30 dakika pişirin ve pişirin
3 Parmaklarınızla sıkıştırana kadar pişirin
4 Çıkarın ve soğuk suyla durulayın
5 Ciltteki yağı tıraş edin
6 Hazır cilt, uzun şeritler halinde kesilmiş
7 Sonra acı biber yağı yapın, kırmızıbiberleri bir kaseye koyun, biberi nemlendirmek için biraz su ekleyin, biraz susam ekleyin, füme yağı kaseye dökün, karıştırın
8 Yağ yakan bir tava kullanın, küp küp doğranmış karabiber ekleyin, gevrek olana kadar kızartın ve toz biberle ezin
9 Kesilmiş cilde uygun miktarda tuz ve aroma ekleyin, daha fazla acı biber yağı ekleyin, taze hazırlanmış biber tozunu ekleyin, uygun miktarda susam ekleyin ve iyice karıştırın
Kişnişle süslenmiş 10 porsiyon
11 Soğuk domuz derisi parçalarımız hazır
-
- Çin lahanası tofu
-
- Balık derisi jöle
-
- Toon çırpılmış yumurta
-
- Mangalda Domuz Kemiği
-
- Tavada Kızartılmış Sebzeli Domuz Kulakları
-
- Kızarmış Balık
-
- Susamlı soğuk erişte
-
- Kavrulmuş kepekli tavada kızartılmış sebzeler
-
- Kızarmış Kalkan
-
- Tavada kızartılmış kıyılmış ördek göğsü
-
- Tavada Kızartılmış Sarımsaklı Ördek Gizzards
-
- Quinoa Deniz Tarağı Çorbası
