Malzemeler
Ördek taşlığı
6
Aksesuarlar: yağ, tuz, kara mantar, 1 küçük avuç kişniş, 2 sarımsak, 3 kırmızı biber, 2 yıldız anason, 2 tarçın, 1 defne yaprağı, 1 parça biber, 1 çay kaşığı yüksek beyaz şarap, 1 kaşık
Tuzlu suda ördek taşlıklarının karıştırılması uygulaması 1 Hammaddeleri hazırlayın;
2 Ördek taşlığı bir tencereye soğuk su, uygun miktarda yüksek beyaz şarap koyun;
3 Hazırlanan anasonu ve uygun miktarda tuzu ekleyin (tuz miktarı pişirme için normalden daha fazladır);
4 Yüksek ateşte kaynattıktan sonra köpüğü yağlayın;
5 Örtün, kısık ateşe çevirin ve on dakika pişirin;
6 Bir tencerede su kaynatın, ıslatılmış siyah mantarı içine koyun, iki dakika pişirin, uygun miktarda tuz ekleyin;
7 Pişmiş ördek taşlıklarını dilimler halinde kesin ve beyazlatılmış siyah mantarı kaseye koyun;
8 Kıyılmış sarımsak, kırmızı biber halkaları ve kıyılmış kişniş ekleyin;
9 Biraz tuz, sirke, hafif soya sosu ve susam yağı ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve tabağa koyun.
10 servis edilir.
-
- Polygonatum zambak, kırmızı hurmalar ve beyaz mantar çorbası
-
- Polygonatum ve Cordyceps Çiçek Laoya Çorbası
-
- Köfte Lif Kabağı Çorbası
-
- Fesleğenli kızarmış salyangoz
-
- Deniz hıyarı, paça ve kestane çorbası
-
- Sosis tabağı
-
- Tavada Acılı Füme Ördek Bacağı
-
- Artemisia Quinoa ile tavada kızartılmış pastırma
-
- Soğuk domuz derisi
-
- Kızarmış domuz paçaları
-
- Çin lahanası tofu
-
- Balık derisi jöle
