Krem ponponları - Yemeği
"Puflar, Avrupa'dan bir çeşit tatlı. Puf yapmak için kullanılan hamur gerçekten harika. Kabartma tozu veya kırbaç yok ama fırında pişirdikten sonra balon gibi genişleyecektir. İçi boş ve gevrek bir hamur haline gelir Taze pişirilmiş pufların tadı çok hafif, sadece biraz tuzlu, ancak ortadaki oyuğu tatlı ve yumuşak krema dolgusu ile doldurduktan sonra çok tanıdık bir kremalı pasta olur. Fu. Tadı süslemek ve zenginleştirmek için meyve küpleri ekleyebilir veya çikolata sosuyla gezdirebilirsiniz. " Malzemeler
- Düşük glütenli un 100 gram
- Tereyağı 80 g
- Pudra şekeri 35 g
- Su 160 g
- Yumurta 3
- tuz 3g
- Hafif krema 200 ml
- Toz şeker 45 g
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Küçük bir tencereye su, tuz, şeker ve tereyağı koyun, orta ateşte gazla ısıtın ve tereyağı sıvısı kaynayana kadar ısıtırken yavaşça karıştırın.
-
2 Düşük ısıya çevirin, düşük glütenli unu eleyin ve küçük bir tencereye ekleyin, düşük glütenli un ve tereyağı sıvısının tamamen karışması için tahta bir kaşıkla (hızlı olmalıdır) hızla karıştırın.
-
3 Düşük glütenli un ve tereyağı sıvısı tamamen kaynaşana kadar karıştırın, hamur yapışmaz hale gelene kadar ocağı kapatın, bu sırada düşük glütenli un tamamen pişecektir.
-
4 Hamuru yemek çubukları ile karıştırın, hamur çok sıcak olmayana kadar soğutun, çırpılmış yumurta sıvısını üç kez ekleyin, her seferinde tamamen emildiğinde bir sonraki sefer eklemeden önce.
-
5 Hamuru almak için yemek çubuklarını kullanın, meyilli ters üçgen şeklinde olabilir (bu seviyeye ulaşmazsa, karıştırmaya devam etmek için biraz yumurta sıvısı eklemeniz gerekir)
-
6 Karıştırdıktan sonra, hamuru krema poşetine dökün, krizantem şeklindeki boru ağızlığını seçin ve pişirme kağıdı ile fırın tepsisine sıkın ve genişleyeceği için aralarında belirli bir mesafe bırakın.
-
7. Fırının ortasında, hamur genişleyene kadar yaklaşık 13 dakika 210 derecede pişirin. 180 dereceye indirin ve yüzey hafif altın olana kadar 13 dakika pişirmeye devam edin.
-
8 Nefesleri çıkarın ve dolgu yapmak için soğutun: çırpılmış krema ve pudra şekeri ekleyin, elektrikli çırpma teli ile 7'ye çırpın ve çizgiler net ve sertleşene kadar dağıtın.
-
9 Nefesler soğuduktan sonra, her nefenin yan tarafına bir bıçakla küçük bir kesik atın.
-
10. Krem şantiyi bir krema poşetine koyun, küçük, yuvarlak bir biye ağzı seçin ve kremayı nefesin yan tarafındaki kesiğin içinden oyuk kısma sıkın. Son olarak, dekorasyon için pudra şekeri serpin.
-
11 Şimdiye kadar kremalı puflar tamamlandı, bir ısırmadan sonra çok lezzetli oluyorlar! LZ'nin ilk plakasının sıcaklığı düzgün ayarlanmadı ve hamur şişmedi, bu yüzden kararlı bir şekilde başka bir tabak yaptım.
