Kara Orman pastası - Yemeği
Yumurta sarısı proteinini ayırın, yumurta sarısı bitkisel yağını eşit şekilde karıştırın, kakao tozu ve ılık su karışımını ekleyin ve tuz ekleyin.
Az toz, masadan 20 cm uzakta olup 3 kez elenir, ardından yumurta sarısı hamuruna eklenir ve çikolata parçacıkları eklenir ve iyice karıştırılır.
Yumurta beyazlarını limon suyuna ekleyin, köpürene kadar çırpma teli ile çırpın ve bir defada tüm beyaz şekeri ekleyin. Yumurta beyazları sertleşene kadar çırpın ve kısa, dik köşeleri çekin.
Bu sırada fırını açın ve 140 derecede ön ısıtma yapın. Karıştırılmış yumurta sarısı hamuruna beze 1 / 3'ünü ekleyin, alt hamuru almak için bir spatula kullanın, eşit olana kadar aşağıdan yukarıya karıştırın, ardından yumurta sarısı hamurunu kalan beze geri dökün ve eşit şekilde karıştırın. Kalıba dökün, içindeki büyük kabarcıkları çıkarmak için masayı birkaç kez sallayın ve ardından, kabarcıkları yok etmeye devam etmek için bir Z çizmek için hamuru bir spatula ile yerleştirin.
140 derecede 70 dakika pişirin. Pişirdikten hemen sonra fırını açın, kalıbı çıkarın, yerden 10 cm yukarı bırakın ve ardından kalıbı hemen ters çevirin (açıklık aşağı bakacak şekilde), soğuyana kadar ızgaraya koyun ve bırakın.
Pişmiş kek soğutulduktan ve kalıbı çıkarıldıktan sonra yatay olarak üç dilim halinde dilimleyin.
Krem şantiyi pudra şekeri ile çırpın, bir dilim şifon kek alın, kekin yüzeyini vişne şarabına batırılmış bir fırçayla fırçalayın ve ardından krem şantiyi yayın ve ardından doğranmış siyah vişnelerle doldurun. İkinci dilim pastayı yukarıdaki adımlarla kaplayın, üçüncü dilim şifon pastayı kapatın ve sıkıştırın. Tüm pastanın dışına çırpılmış krema sürün ve bitter çikolata parçacıkları serpin. Kremalı çiçekleri kekin yüzeyine sıkın ve bütün siyah kirazları yerleştirin.
