g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

8-inç Kara Orman Pastası-Çaylak - Yemeği

Bu pasta acemiler için çok uygun, uygun dekorasyon araçları güzelleştirilebildiği sürece, bunu iyi bilinen bir dekorasyon ağzının olmaması nedeniyle yaptım ve zaman aceleye geldi, satış biraz daha kötü. Ancak tadı çok hassastır ve kek tatlıdır ancak yağlı değildir Ara katmandaki rom ve kirazlar ile dış katmandaki çikolata parçaları, herkesin damak tadını mükemmel bir şekilde yakalar. Fırıncılığa yeni başlayan biri olarak, her ikisi de oldukça başarılı olan şeftali cipsi ve kuru üzümlü bisküviler yaptım, korkusuz ruhuma da ilham verdiler Arkadaşımın doğum gününde kendime bir doğum günü pastası yapmaktan korkuyorum. Sadece bir günde, birkaçını kızartmanın hayal kırıklığı, üzerine bir tencere buzlu su döküldüğü gibi kırıldı, üzerine düşünmek için durdu ve sonunda ikinci günün sabahının erken saatlerinde başarılı oldu. Bu uzun bir hikaye. Benim gibi acemilerin ondan bir şeyler öğrenebilmesi için yazın ve sizinle paylaşın. En derin duygu, farklı marka ve model fırınların ifade gücünün gerçekten çok farklı olmasıdır.Enerjisini en üst düzeye çıkarmak için dikkatli hissetmek ve ekipmanımıza aşina olmak gerekir. Bu nedenle pişirme sırasında başkalarının pişirme sıcaklığı ve süresi tam olarak takip edilemez. Temel şifon keki için birçok farklı tarif var, internette birçoğu var ve fırın talimatlarında da farklı tarifler var. Herkes aynı zamanda en çok neyi sevdiğini bulmaya çalışabilir. Genel olarak, şifon kek 170 derece, üst ve alt ateş, yaklaşık 1 saat, fırın modelim Midea MG38CB-AA, 38L, güç ve kapasite nispeten büyük, 170 derece, üst ve alt ateş, 40 dakika pişirme, mükemmel! Özel dikkat: Pişirme süresi çok uzun olmamalıdır, pastanın tadını etkileyecektir. Pişirirken en iyisi orta ve alt tabakaya koymak, orta ve alt konumdan kaçınmak ve alttaki ısıtma borusunun yanına koymamaktır. Yüzey hala kolay yapıştırılabiliyorsa, kek kalıbının üstüne bir parça kalay folyo yerleştirebilirsiniz.Kalıbın üzerine sıkıca bastırmamaya dikkat edin, sadece üzerine nazikçe yerleştirin. Hayvan çırpılmış krema yalnızca buzdolabında saklanabilir ve kolayca gönderilebilmesi için 12 saatten fazla buzdolabında saklanması gerekir. Açılmış ancak tükenmemiş olanlar, bozulmaları kolay olduğu için en kısa zamanda kullanılmalıdır. Taze krema çırpılırken buzlu su ile ayrılması gerekir.Büyük bir kase buzlu suyu buzdolabında önceden dondurmak en iyisidir. Düşük glütenli un 85 gram Salata yağı 40 gram Taze süt 40 gram 4-5 yumurta 250 gram Pudra şekeri (yumurta beyazını ekleyin) 60 gram Pudra şekeri (yumurta sarısını ekleyin) 30 g Taze krema (hayvansal krem şanti en iyisidir) 400 gram Konserve siyah kiraz Küçük yarım teneke ROM bir miktar bitter çikolata 150 gram Pudra şekeri (çırpılmış krema ekleyin) 30 g

Yukarıdaki malzemeleri hazırlayın. Unu eleyin ve bir kenara koyun. Not: (Yumurta akı ile yumurta sarısının ayrılması: yumurta çırpıcı ve yumurta çırpıcı su ve yağsız olmalıdır; yumurta ne kadar taze olursa o kadar iyidir; yumurta akı ve sarısı ayrılmalıdır ve yumurta sarısını yumurta beyazına karıştırmamak en iyisidir; düşük sıcaklık onu çırpabilir Yumurta beyazları daha stabildir ve doğrudan buzdolabında dövülebilir; paslanmaz çelik leğenler en iyisidir.)

Yumurta beyazlarını balık gözü baloncuğu gibi görünene kadar çırpmak için çırpma teli kullanın 60 gram ince şekerin 1 / 3'ünü yumurta beyazlarına ekleyin Yumurta beyazları kalınlaşıp köpürene kadar çırpmaya devam edin. 3 şeker. Çırpmaya devam edin, yumurta beyazları kalınlaştığında ve yüzeyde çizgiler olduğunda şekerin kalan 1 / 3'ünü ekleyin. Not: (Toz şeker ekledikten sonra her seferinde, toz şekeri hızlıca yumurta beyazına karıştırmak ve ardından çırpma teli ile şeker sıçramasını önlemek en iyisidir. Neden toz şeker aşamalı olarak eklenmelidir: Toz şeker aslında yumurta beyazlarını çırpma işleminde rol oynar. Şeker, proteinin denatürasyonunu yavaşlatır ve yumurta beyazlarını köpürmeye daha az yatkın hale getirir. Ancak köpüğü daha stabil hale getirebilir ve şekersiz dövülen yumurta beyazlarının köpürmesini kolaylaştırabilir. Gruplar halinde eklemek çırpma zorluğunu azaltabilir. Ayrıca yumurta beyazlarını çırpın. Beyaz toz şeker kullanmak gerekli değildir, esmer şeker veya ksilitol de kullanılabilir ancak tadı biraz farklı olacaktır.)

Yumurta beyazlarını çırpmaya devam edin Yumurta çırpıcı kaldırıldığında ve yumurta beyazları kıvrımlı keskin köşeleri dışarı çekebildiğinde ıslak köpüklenme seviyesine ulaşmış demektir, bu sırada çırpmaya devam edin.

Yumurta çırpıcı kaldırıldığında, yumurta akı kısa, dik, keskin bir köşe çekebilir, bu da kuru köpük durumuna ulaşıldığını ve kırbaçlamanın durdurulabileceğini gösterir. Aynı zamanda yumurta çırpma kabı ters çevrilebilir, yumurta sıvısı hiç akmazsa iyi çırpılmış yumurta için yardımcı işaret olarak da kullanılabilir. Not: (Kuru köpürmeye ulaşıldıktan sonra çırpmaya devam etmeyiniz.Çırpma biterse yumurta beyazları topaklanmaya başlayacak ve bu da şifon üretiminin başarısız olmasına neden olacaktır. Döşedikten sonra hemen buzdolabına koyun ve hemen bir sonraki adıma geçin. Kararlı beze (yani, çırpılmış yumurta akı) birkaç dakika için uygundur, ancak en iyisi en kısa sürede kullanmaktır, aksi takdirde köpükten çıktığında bir işe yaramayacaktır. Köpüğü giderilmiş proteini tekrar köpük haline getirmek imkansızdır. )

Bölünmüş yumurta sarılarını 30 gram ince şekere ekleyin ve bir çırpma teli ile hafifçe çırpın. Hafifçe parçalanmanın yeterli olduğuna dikkat edin, yumurta sarısını dövmeyin. Bu sırada fırın aynı zamanda önceden ısıtılabilir. Daha sonra sırasıyla 40 gram salata yağı ve 40 gram süt ekleyip hafifçe karıştırın. Not: (Daha ağır tadı olan yağ için zeytinyağı ve fıstık yağı kullanmamak daha iyidir. Sıradan kokusuz salata yağı iş görür. Saf sütü doğrudan piyasada poşet ve kutularda satın alabilirsiniz. )

Elenmiş unu ekleyin ve kauçuk bir spatula ile hafifçe karıştırın. Not: (Dikkat, alttan karıştırmaktır, saat yönünde karıştırmayın! Ayrıca unun glüten olmasını önlemek için fazla karıştırmayın Un glütene dönüşürse kekin tadını çok sert hale getirebilir ve kekin yumuşaklığını etkileyebilir. )

Çırpılmış yumurta beyazlarının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna alın, lastik bir spatula ile hafifçe karıştırın ve alttan da karıştırın Yumurta beyazlarının köpürmesini önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın. Eşit şekilde karıştırdıktan sonra, yumurta sarısı hamurunun tamamını yumurta beyazı kabına dökün ve aynı yöntemle yumurta akı ve yumurta sarısı ezmesi tamamen karışana kadar eşit şekilde karıştırın. Nazikçe, çok uzun sürmemesine dikkat edin.

Karıştırılmış kek hamurunu kalıba dökün, düzleştirin, kalıbı ellerinizle tutun ve içindeki büyük baloncukları çıkarmak için masanın üzerinde iki kez sallayın. Önceden ısıtılmış fırının orta ve alt seviyesine, 170 derece yukarı aşağı, yaklaşık 40 dakika koyun. Farklı fırınların zamanı kendi başlarına gözlemlemesi ve ustalaşması gerekir. Not: (Ayrıca, yukarıda belirtildiği gibi, kalıbın üstüne nazikçe bir kalay folyo tabakası koyun, yüzeyin pişmesini önlemek için bastırmayın. Pişirirken, yapışmaz kek kalıplarını kullanamaz, kalıpların etrafına yağ uygulayamaz veya yağlı kağıt yayamazsınız, çünkü şifonun uzaması için kalıp duvarının yapışmasına güvenmesi gerekir, aksi takdirde şifon uzamayacaktır. Sanneng 8 inçlik hareketli alt kalıp, sert kalıp kullanıyorum. Canlı alt kısım, acemilerin sökülmesi için uygundur. Pişmiş keki fırından çıkarıp kürdan üzerinde ıslak kalıntı kalmadığına bakmak için kürdan sokun, ıslak kalıntı yoksa hazır demektir. Pişmiş kek, soğuyana kadar derhal soğutma rafına takılmalıdır. Baş aşağı yerleştirilmesi gerektiğine, yani kalıbın alt kısmının yukarı doğru yerleştirilmesine dikkat edin. Tamamen soğuduktan sonra kek kalıptan çıkarılır ve kenara konur. Not: Pişirme süresi makul bir aralıkta kontrol edilmelidir. Pişirme süresi çok uzunsa, kekin içindeki nem çok fazla buharlaşır ve tadı kurur.Başarılı bir şifon, sadece küçülmeden tam bir şekil değil, yumuşak ve narin bir tat tam bir şekilden daha önemlidir. Yüzeyde hafif çatlama veya hafif büzülme ciddi bir sorun değildir. )

Pişmiş kek soğutulduktan ve kalıbı çıkarıldıktan sonra, daha sonra kullanmak üzere üç dilim halinde kesin. Siyah kirazları kutudan çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere doğranmış kirazlar halinde kesin. Bir kaseye biraz rom dökün ve bir kenara koyun. Çikolatayı çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere çikolata parçaları halinde kesin. Not: (Çikolatayı doğrudan tutmanın kolay olduğunu ve onu çalıştırmak için eldiven giymeniz gerektiğini unutmayın. Onu zahmetli buluyorum, bu yüzden doğrudan tutuyorum ve erimiş kısmı elimde yiyorum, haha. Ek olarak, kendi kendine yapılan çikolata parçaları yapma yöntemi çok rahat ve hızlıdır, bu da onu sıradan ev kazıyıcı ile doğrudan kazımaktır. Evde birden fazla kazıyıcınız varsa, kazımak için en ince kazıyıcıyı kullanmayı deneyin. Sıyrılan çikolata ince ve hafif kıvrılmış olup kek üzerine sürüldüğünde çok güzel görünecektir. )

Çırpılmış kremaya 30 gram ince şeker ekleyin (halihazırda şeker içeren süt ürünü olmayan krema ise şeker eklemenize gerek yoktur). Lütfen çırpma yöntemi için ilgili elektrikli çırpma teli kılavuzuna bakın Genel olarak ayrıntılı talimatlar vardır. Bir dilim Şifon kek alın, roma batırılmış bir fırça kullanarak kekin yüzeyini fırçalayın, ardından krem şanti sürün ve ardından doğranmış siyah kirazlarla örtün. İkinci şifon kek parçasını örtün, sıkıştırın, roma batırılmış bir fırça ile yüzeyi fırçalayın, krem şanti sürün ve doğranmış siyah kirazlarla örtün. Üçüncü şifon pastayı örtün ve sıkıştırın. Not: Kalıbın alt tabakası, en düz olan üçüncü parça olarak kullanılabilir. İyi çırpılmış kremayı çırpmak daha kolay olacak. Demir kulede hayvan çırpılmış krema ve Qihe yumurta çırpıcım var ve çabuk geçti. Ortada bir şeyin hazır olmadığını fark ederseniz, çırpılmış kremayı buzdolabına koyup ihtiyacınız olduğunda dışarı çıkarabilirsiniz. )

Tüm pastanın dış tarafına çırpılmış krema sürün Aceminin bulaşmasını gerçekten iyi yapıp yapmadığı önemli değil. Bulaştıktan sonra sadece bitter çikolata parçacıkları serpin, kek güzel görünecektir. Son olarak, kekin yüzeyine birkaç kremalı çiçek sıkın, birkaç siyah kiraz koyun ve kek tamamlanır. Çekme ağzı almadığım için güzel bir krem çiçeğim yok Hehe, onu herkes güzelleştirebilir.