g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha Mochi Sütlü Çörek - Yemeği

Bu yumuşak ve tatlı bir çörek, dolgulu ve taşıması kolay. Tarifte, kolay şekillendirme için çörek kalıplarında pişirilmiş küçük çörekler var. Muffin kalıplarına ihtiyacınız yoksa, çöreklerinizi fırın tepsisine koyun ve pişirin. Matcha hamur malzemeleri Yüksek glütenli un 225 gram Düşük glütenli un 25 gram Matcha tozu 8 gram Şeker 30 g Yüksek şeker toleranslı maya tozu 3 gram süt tozu 10 gram Süt 170 gram Yumurta sıvısı 20 gram tuz 3 gram Tereyağı 25 gram Mochi malzemeleri Yapışkan pirinç unu 70 gram Mısır nişastası 20 gram Şeker 26 gram Süt 120 g Tereyağı 10 gram Diğer dolgular Ceviz 60 gram Ballı fasulye 60 gram kuru üzüm 48 gram Ekmeği yayın Yumurta sıvısı bir miktar Beyaz susam bir miktar

Mochi için tüm malzemeleri geniş bir kaseye koyun ve bir çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın ... Daha sonra bir buharda buharda pişirin, suyun kaynamasını bekleyin ve orta ateşte 20 dakika buharda pişirin.

Mochi buharda pişirildikten sonra, çıkarın, mochi sıcaklığını düşürmek için yerleştirin, tereyağı ekleyin, tereyağını ellerinizle yoğurun ve pürüzsüz bir mochi topunda yoğurun. Diğer ekmek dolguları hazırlayın ve cevizleri bıçakla kesin.

Tereyağı ve tuzun yanı sıra kibrit hamurunun malzemeleri pişirme makinesine konur, hamuru genleşme aşamasına kadar yoğurup, tuz ve tereyağı ilave ederek tam aşamaya kadar yoğurarak pürüzsüz bir hamur oluşturmaya devam eder.Tavzayı streç film ile kapatın ve nemli bir bezle kapatın. İlk fermantasyon, sıcak ve nemli bir yerde gerçekleşir.

Mochi'yi önceden 12 eşit porsiyona bölün ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.

Matcha hamuru tamamen fermente edildiğinde (parmağınızla bir delik açın, hamur küçülmeden veya çökmeden mayalanır), hamuru çıkarın, havaya hafifçe vurun ...

Matcha hamurunu eşit büyüklükte 12 adet küçük hamurlara bölün, ayrı ayrı yuvarlayın, üzerine koyun, nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlen

Hamur gevşetildikten sonra küçük bir matcha hamuru alın, havaya hafifçe vurun ve oklava ile yuvarlayın.

Erişteleri ters çevirin ve küçük bir mochi hamuru alın, daire şeklinde yuvarlayın ve boyutu matcha eriştelerinden daha küçüktür.Mochi eriştelerini matcha eriştelerinin üzerine koyun.

Bal fasulyesi, ceviz ve kuru üzüm ekleyin

Dolguyu sarın, sıkıca sıkın ve yere koyun ... 12 çörek bu şekilde sırayla sarılır

Sarılı çörekler yapışmaz bir çörek kalıbına koyun ... (Bir kağıt kalıp ekledim. Hamur doğrudan kalıba yerleştirilirse, yapışmaz bir çörek kalıbı kullanmalı veya iç tabakayı tereyağı ile kaplamalısınız Yapışmayı önlemek için bir kat un eleyin) Nemli bir bezi örtün ve ikinci fermantasyonu gerçekleştirin.