g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Siyah pirinç şifon - Yemeği

Malzemeler

Mor Yapışkan Pirinç Unu

65 gram

Yapışkan pirinç

35 gram

Fıstık yağı

10 ml

Süt

100 ml

şeker

50 gram

Yumurta

2 parça

Aksesuarlar: limon suyu

Siyah pirinç şifon yöntemi 1 Malzemeler: 65 gram Jian Tan mor yapışkan pirinç unu 35 gram Jian Tan yeşim iğnesi kokulu yapışkan pirinç eriştesi 10 gram Jian Tan fıstık yağı, 100ML süt, 50 gram şeker, iki yumurta (her biri yaklaşık 65 gram), birkaç damla limon suyu Aletler: Fırın (fırın yoksa buharda pişirebilirsiniz) 6 inç pasta bileyici (canlı film), kazıyıcı, elektrikli çırpma teli, manuel çırpma teli, yumurta beyazı ayırıcı, iki büyük kase (yumurta beyazlarını çırpmak için en iyisi paslanmaz çeliktir, I Bulamıyorum)

2 Kaseyi silerek temizleyin ve üzerinde su ve yağ olmadığından emin olun Su ve yağ yumurta akını etkileyecektir. Sarısı ve yumurta beyazını iki kaseye ayırın. Yumurta kabuklarını direk ayırmak için kullanıyorum Kötü ayrılmadan korkuyorsam yumurta akı ayırıcı kullanın Yumurta akında geçişi etkileyecek yumurta sarısı olmamalıdır.

3 Yumurta sarılarını çırpın, 10 gram yağ, 100 ml süt ekleyin ve iyice karıştırın

4 Yapışkan pirinç eriştesini (Yuzhen kokulu pirinç eriştesi) ve mor yapışkan pirinç eriştesini muhallebinin içine eleyin.

5 Macun yapmak için elle çırpma teli kullanın Bu sırada fırın 10 dakika önceden ısıtılabilir Fırınım çok küçük ve 100 derecede 60 dakika kullanıyorum. Fırın büyükse, hafifçe 25 derece çevirin.

6 Yumurta beyazına iki veya üç damla limon suyu ekleyin Limon, yumurta akının alkaliliğini nötralize etmek için kullanılır, bu da geçip gitmeye iyi gelir.

7 Yumurtaları elektrikli single ile çırpmaya başlayın.Pudra şekerini üç kez ekleyin, ilk kez kalın köpük olduğunda 1 // 3 ekleyin, ikinci kez yumurta akı ince olunca yumurta akı hafif oluşmaya başlar ve ıslandığında köpürmeye başlayınca Üçüncü kez ekleyin, biraz direnç hissederek savaşmaya devam edin, bekarları alıp kafasında protein tarafından oluşturulan küçük sivri uçlara bakmak neredeyse yeterli mi?

8 Bezein üçte birini alın ve yumurta sarısı ezmesi ile eşit şekilde karıştırın.

9 Yumurta sarısı hamurunu beze'nin diğer 2 / 3'üne dökün ve eşit şekilde karıştırın. Saat ikiden açıyla ve saat dokuzda karıştırın, karıştırırken kaseyi çevirin ve dikkatlice ve eşit olarak karıştırın.

10 Kek öğütme aletine dökün, öğütme aletini kaldırın ve birkaç kez bırakarak baloncukları silkeleyin ve yüzeyi düzleştirin. Kalay folyo ile örtün ve fırına koyun. Evimdeki fırın çok küçük ve 60 dakika boyunca 100 derecede aşağı yukarı kullanıyorum. Daha büyük olan fırın 25 ila 50 derece arasında hafifçe artırılabilir.

11 Fırından çıkmadan önce orta kısmı yerleştirmek için kürdan kullanın Kürdan temiz ve pişirilmeye hazır Kürdan lapa lapa kıvamındaysa lütfen uygun şekilde bir süre pişirin. Pişirdikten sonra kurutmak için üst ızgarada baş aşağı bükülür ve sıcak olmadan yiyebilirsiniz.