Beyaz beze bulut bacak ay kekleri - Yemeği
Bulut ayağı ham olduğu için önce işlenmesi gerekiyor. Bulut bacaklarını ince dilimler halinde kesin. Tuzlu tadı çıkarmak için bir gece suda bekletin. Ertesi gün suda buharda pişirilir. Küçük parçalar halinde kesin. Bal ve şekeri ekleyip yarım gün marine edin
Unu hafif sararıncaya ve kokusu olana kadar karıştırın.
Daha sonra unu kurutulmuş jambona karıştırın
Domuz yağı ilave edin
İyice karıştırın, ay keki doludur
Bitmiş ay keki dolgusunu her top 30 g'a yoğurun. Oda sıcaklığı yüksekse, şekli ayarlamak için buzdolabına koyun, ancak paketlemeden önce ısıtılmalıdır, çok sert olmamalıdır
Önce hamur malzemesini bir spatula ile kazıyın ve sıkın ve iyice karıştırın. Bir hamur haline getirin. Domuz yağı eritmemeye dikkat edin, domuz yağı oda sıcaklığında yumuşatılabilir
Su ve yağlı kabuğun tüm bileşenleri karıştırılarak pürüzsüz ve elastik bir hamur haline getirilir. Su yağı cildinin güzel bir beze oluşturmak için belirli bir derecede glütene ihtiyacı vardır. Ve yuvarlandığında cildi kırmak kolay değildir. Bitmiş hamur işinin yumuşaklığı ve su yağı kabuğunun yaklaşık olarak aynı olması gerekir
21 gr su ve yağlı cildi, her bir kurabiyeyi 15 gr ayırın ve su ve yağlı cildi 10 dakika gevşetin. Genellikle önce su ve yağlı kabuk yapılır, ardından kurabiye ikiye bölünür.Poğaçalar bittikten sonra muhtemelen su ve yağlı kabuk sarılabilir.
Suyu ve yağlı kabuğunu bir kurabiyeye sarın ve bir kaplanın ağzıyla torbayı yavaşça yukarı itin
Tutam
Patla ve dışarı çık
Küçük rulolar halinde yuvarlayın. Tüm kurabiyeleri paketlemek ve açmak için aynı yöntemi izleyin
Nemli bir bez veya streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenmeye bırakın.
Gevşek ruloyu dikey olarak yuvarlayın
Tekrar sarın. 20 dakika dinlenin, nemlendirmeye dikkat edin
Ortadaki gibi gevşek rulonun her iki tarafını sıkıştırın
Patlayın ve hamur haline getirin
Bir dolgu koyun, ağzınızı bir kaplanın ağzıyla kapatın ve sıkıca sıkıştırın
Fazla hamuru çekebilir
Ters çevirin ve hafifçe ezin
Damgalama için, baskı yapmak için pigmente daldırmak için ekmeğin markasını kullandım. Marka yoksa, birkaç puan sipariş etmek için yemek çubuklarını da kullanabilirsiniz. Red Forehead tarafından sipariş edilen ay kekleri biraz huysuz görünüyor, ancak göz ardı edilebilirler.
Eşit olarak fırın tepsisine yerleştirin. 170-180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin, çevirin ve 8 dakika pişirin, sonra çevirin ve yaklaşık 8 dakika pişirin. Milföy hamuru gevrek olur ve düzgün pişirilirse belirgin bir şekilde katmanlanır. Ortada ters çevirmek için aletler (çubuk gibi) kullanmayı unutmayın, el ile çok sıcak olacaktır ~ Üst katman sıcaksa, üst katmanın koyulaşmasını önlemek için ısıyı biraz düşürebilirsiniz.
