g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Basit ay kekleri (ters şurup yok, su yok, bel çökmesi yok, ayak yok) - Yemeği

Sıvı sabun ve ters şurup olmadan ay kekleri nasıl yapılır? Cevap bunun yerine yenilebilir alkali ve bal kullanmaktır. Bu şekilde yine de lezzetli ay kekleri yapabilirsiniz ~ 100 gramlık 18 ay keki yapabilmektedir. Yüksek glütenli un 90 g Düşük glütenli un 275 gram Yemeklik yağ 96 gram Alkali ve su karışımı 6,5 g bal 254 gram İstifleme 60g × 18 adet

Yemeklik yağı, alkali suyu (alkali: su = 1: 3), balı karıştırın ve iyice karıştırın.

Tüm unu ekleyin ve aşağıdan yukarıya doğru karıştırın. Karıştırmayın, yoksa glüten alırsınız.

Tekdüzelikten sonra, plastik sargı ile kapatın ve iki saat bekletin.

Yumurta sarısını şimdi kavururken, tuzlu ördek yumurta sarısını fırına 160 derecede koyun ve yumurta sarısının büyüklüğüne göre yaklaşık beş dakika pişirin ve yağlı olmadan önce çıkarın. (Yumurta sarısının az pişmesi konusunda endişelenmeyin. Ay keklerini pişirdiğinizde yumurtanın sarısı birlikte pişirilir.

Dolguyu yumurta sarısı ile tartın, her biri 60 gram olmak üzere 18 puan tartın. Tartarken yumurta sarısını sarın.

İki saat sonra hamuru her biri yaklaşık 40 gram olan 18 eşit parçaya bölün.

Turta kabuğu düzleştirilir, dolgularla doldurulur ve kalıplanır.

Fırını 200 ° C'de 5 dakika önceden ısıtın ve ardından 5 dakika pişirin (bu adım şekillendirme içindir, sıcaklık yeterli olmalıdır). Sonra çıkarın ve soğumaya bırakın, bir kat yumurta sıvısı sürün (yumurta sıvısı: bir yumurta sarısına yumurta sarısının ağırlığının 2 katı ekleyin ve iyice karıştırın), 160 170 fırında 10 dakika bekletin.