Kabak ve Taraklı Gözleme - Yemeği
Ailedeki yaşlılar ve çocuklar mayalı çörek yemeyi severler.Fermante edilmiş eriştelerin sindirimi daha kolaydır ve yemeleri için uygundur.Bu nedenle, genellikle her çeşit erişteyi evde yaparım. Mayalı buharda pişirilmiş çörekler yapmanın birçok yolu var.Genellikle zamandan ve emekten tasarruf sağlayan tek seferlik fermantasyon yöntemini kullanıyorum. Temel olarak, erişte yoğurmaktan buharda pişirilmiş çörekler servis etmeye kadar yaklaşık bir saat sürer ki bu, özellikle benim gibi fermantasyonu beklemek için fazla zamanı olmayan insanlar için uygundur. Bugün paylaştığım erişte yemeğinin adı "taraklı turta". Bir defalık fermantasyon yöntemini kullandım ve erişteleri yoğurmak için ev yapımı kabak suyu kullandım. Beyaz olması gereken taraklı turta sarıya döndü. Çocukların sevgisi. Bu taraklı gözleme, kızımın yemeyi çok sevdiği mayalı bir makarnadır çünkü ortasından açılabilir, sebzeleri sandviç yapmak veya sos sürmek için kullanılabilir.Şeklinde şirin ve neredeyse haftada bir yapılır. Çok fazla pişirirseniz farklı değişiklikler olur bu taraklı turtayı yapmak için soya sütü, süt, balkabağı püresi, mor patates püresi ve siyah susam ezmesi kullandım, bu sefer kahvaltıdan kalan balkabağı suyuyla erişte ile yoğuruyorum. Taraklı krep yapmak, balkabağı püresi kullanmaktan daha düzgün ve daha güzeldir.Kababağın lifi görünmez ve balkabağının tatlılığı da doludur ki çocuklar arasında daha popülerdir. Kabak Suyu 360 g un 500 g Maya 4g Yemeklik yağ Doğru miktar
Aşama 1
Kabak suyu ve maya tozunu karıştırın. (Kabak suyu yöntemi: Kabak kabuğunu soyup küçük parçalara kesin, soya sütü makinesine koyun, uygun miktarda su ekleyin, soya sütü prosedürü veya pirinç gevreği prosedürü kullanılabilir, hazırlandıktan sonra direk içebilirsiniz, genellikle biraz daha kalın yapacağım İç ve boş zamanın varsa yoğrulmuş hamur ve buharda pişirilmiş çörekler beklet.
Adım 2
Un ekle. (Kabak suyunun kalınlığı uygun un miktarını belirler. Hamuru yoğururken un ilave edebilirsiniz)
Aşama 3
Pürüzsüz bir hamur haline getirin; burada tek seferlik fermantasyon yöntemini kullandım, bu yüzden hamuru büyütme adımını atladım ve doğrudan şekillendirmeye gittim, bu da zamandan kazandırır ve şekillendirmeye uygundur; ikincil fermantasyonu seviyorsanız, bu noktada yoğurabilirsiniz. İyi erişteler bir leğende fermente edilir ve fermantasyon iki katına ulaştığında havayı boşaltın ve iyice yoğurun ve ardından aşağıdaki adımlara geçin;
4. adım
Hamuru eşit büyüklükte birkaç küçük hamurlara bölün.Genellikle hamuru yaklaşık 70 gramlık hamurlara bölerim, küçük hamuru oval bir şekle sokarım;
Adım 5
Bunlardan birini alın, oklava ile açın ve hamurun alt kısmına iki damla yemeklik yağ koyun ve eşit şekilde yayın;
6. Adım
Yüzü katlayın
7. Adım
Kek yüzeyine damgalamak için bir bıçağın arkasını kullanın;
8. Adım
Sonra iki köşeyi birbirine yapıştırmak için iki köşeyi elinizle sıkıştırın; çok sevimli küçük bir kabuk hazır;
9. Adım
Tüm taraklı sandviçleri sırayla yapın ve tabağa koyun.
10. adım
Buharlı pişiriciye koyun ve 30-40 dakika mayalayın. (Oda sıcaklığı çok düşükse, buharlı pişiricinin fermantasyon fonksiyonunu kullanabilirsiniz. Mevcut sıcaklıkta, oda sıcaklığında da fermente edebilirsiniz.) Hamurdaki belirgin değişiklikleri gördükten sonra buharda pişirmeye başlayabilirsiniz.
11. adım
100 derecede 20 dakika buharda pişirin. (Buharlı pişirici ise tencereden çıkan buharla zamanı saymaya başlayın.) Buharda pişirdikten hemen sonra çıkarmayın, çekmeden önce yaklaşık 3 dakika kaynatılmalıdır, çekmez;
Adım 1/2
Bakın yuvarlak taraklı krepler tencereden çıkmış, sarı rengi çok güzel.
13. adım
Balkabağının tatlılığı ve güzel renkleriyle balkabağı aromalı bu turta, çocuklar tarafından seviliyor. Bir yaşındaki kızı tencereden çıkar çıkmaz yarısını yedi. En büyük kızı yemek yemeyi daha çok seviyor, ortasına bir yemek koyup birkaç lokmada birini yok ediyor, bazen çilek reçeli veya başka reçellerle yer.
14. adım
Bu taraklı gözleme turta olarak adlandırılsa da fermente buharda pişirilmiş çörekler kategorisine giriyor.Gürültülü ve lezzetli. Harika bir erişte yemeği.Sıradan beyaz erişte buharda pişmiş çörekler yemekten sıkıldıysanız bunu deneyebilirsiniz. Bazı arkadaşlar erişte yapmayı bilmediklerini ve fermantasyon derecesini kavrayamadıklarını söylüyor. Fermantasyon yöntemini bir kez denemek daha iyi. Şahsen bunun çok uygun bir yol olduğunu düşünüyorum. Buharda Pişirilmiş Domuz Eti
Sonraki
