Melaleuca Böreği - Yemeği
un 300 gram Ilık su 170 gram Sebze yağı 25 gram tuz 2 gram Düşük glütenli un (puf böreği) 80 gram Kızgın yağ (katı yağ) 50 gram Toz biber (puf böreği) 2 gram Five Spice Powder (Short Börek) 2 gram Tuz (kısaltma) 4 gram Beyaz susam Doğru miktar Yumurta sıvısı 20 gram
Aşama 1
300 gram una 25 gram bitkisel yağ ekleyin, 2 gram tuz ile iyice karıştırın, 170 gram ılık suyla iyice karıştırın, pürüzsüz bir hamur haline getirin, streç film ile örtün ve 15 dakika uyandırın.
Adım 2
80 gram düşük glüten unu ekleyin, 2 gram Çin biberi tozu, 2 gram beş baharat tozu, 4 gram tuz ekleyin ve 50 gram kızgın yağ ile karıştırın ve bir kurabiye yapmak için iyice karıştırın.
Aşama 3
Doğrama tahtasına biraz daha kuru un serpin, uyandırılan hamuru yoğurmadan çıkarın, düzenleyin ve dikdörtgen bir dilim halinde yuvarlayın ve karışık hamur işini eşit şekilde üzerine yayın.
4. adım
Hamurun her iki tarafını ortaya doğru katlayın.
Adım 5
Sonra ikiye katlayın.
6. Adım
İki ucu tekrar ortaya doğru katlayın.
7. Adım
İkiye katlayın, streç filmle örtün ve on dakika uyanın (tüm süreç yorgan katlamaya benzer)
8. Adım
On dakika sonra, katlanmış yorganı tekrar dikdörtgen bir hamur haline getirin.
9. Adım
Katlamayı bir kez tekrarlayın.
10. adım
İkinci katlama tamamlandı.
11. adım
1,5 cm kalınlığında bir hamur haline getirin.
Adım 1/2
Küçük parçalar halinde kesin.
13. adım
Fırın tepsisine bir kat yağ sürün, kesilmiş bisküvileri düzgünce yerleştirin, bir kat yumurta yıkama sürün ve üzerine beyaz susam serpin. Fırını önceden 180 derecede ısıtın ve 20 dakika pişirin.
14. adım
Soğutulduğunda tadı daha güzel olur ve katmanlar gevrektir.
