Malzemeler
Yüksek glütenli un
250 g
Düşük glütenli un
160 g
Toz şeker
80 g
Tereyağı
65 g
Ilık su
150 g
Yumurta
2 parça
Yardımcı Maddeler Maya 5g
Ananaslı çörek yöntemi 1 Ekmek gövdesinin hammaddeleri (maya 5 g, ılık su 150 g, yüksek glüten unu 250 g, düşük glütenli un 50 g, pudra şekeri 30 g, tereyağı 15 g): ılık su, pudra şekeri, yüksek glütenli un, düşük glütenli un, sırayla maya Ekmek kovasına koyun, ekmek yapımcısı yoğurma programını başlatın, yoğurma programı bittikten sonra tereyağı ekleyin, ekmek yapıcı yoğurma programını yeniden başlatın, ekmek yapıcının yoğurma programını iki kez bitirmesini bekleyin ve hamuru oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. (Boyutun yaklaşık 2 katı)
2 Mayalanmış hamur yoğurulur ve boşaltılır.Gaz tükendikten sonra 6 eşit parçaya bölünür ve yaklaşık 15 dakika bekletilir (ikincil fermantasyon)
3 Beze için hammaddeler (milföy hamuru: tereyağı 50 gr, pudra şekeri 50 gr, 2 yumurta, düşük glütenli un 110 gr) İhtiyaç duyulan tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır, elle çırpma teli ile çırpılır ve ardından pudra şekeri ilave edilerek beyaz olana kadar çırpılır
4 Yumurta karışımını dökün ve eşit şekilde karıştırın, düşük glütenli unu eleyin ve ekleyin, yoğurun ve eşit şekilde karıştırın ve ardından yapışkan olmayan bir hamur işi hamuru yapmak için elle yoğurun
5 Milföy hamurunu 6 eşit parçaya bölün, 1 parça çıkarın ve hamuru sarmak için sıkın
6 Hamur işinin yüzeyinde çapraz ağ deseni oluşturmak için bir bıçak kullanın ve ardından yaklaşık 30 dakika mayalayın.Fermantasyondan sonra, yüzeyi yumurta sıvısıyla fırçalayın
7 Fırını önceden 180 derecede ısıtın ve üst ve alt tabakaları yaklaşık 15 dakika pişirin
-
- Buzlanma kurabiyeleri
-
- Ton balıklı sandviç
-
- Tatlı patates çırpılmış yumurta
-
- Mango sosu
-
- Baharatlı kalamar
-
- Alevli kekler
-
- Karpuz derisi etli çörekler
-
- Yeşil Sebzeli Pirinç Kek Çorbası
-
- Baharatlı susam sosu
-
- Buharda pişirilmiş domuz pirzolası
-
- Kum kek
-
- Turuncu Rulo
