Turplu Kızarmış Kuzu - Yemeği
1. Kuzuyu küçük parçalar halinde kesin.
2. Geniş bir leğene koyun ve temiz suda 1 saat bekletin.
3. Tencereye temiz su koyun ve kuzuları soğuk su altında pişirin, orta-yüksek ateşte haşladıktan sonra kısık ateşte 2 dakika daha pişirin.
4. Beyazlatılmış kuzuyu çıkarın, suyla durulayın ve süzün.
5. Yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve baharatları hazırlayın.
6. Turpu yıkayın ve ocak parçaları halinde kesin.
7. Isıtmak için tencereye az miktarda yağ koyun, yıldız anason, tarçın, kuru kırmızı biber ekleyin ve soğan, zencefil ve sarımsağı soteleyin.
8. Koyun eti içine dökün ve tadı güzel olana kadar kızartın.
9. Kuzu eti koymadan kaynar su ekleyin.
10. Pişirme şarabı, kızarmış soya sosu, şeker ekleyin, kaynatın, kısık ateşe çevirin ve yaklaşık 1 saat pişirin.
11. Tuz ve beyaz turp ekleyin.
12. 30 dakika pişirmeye devam edin.
