Tam Buğday Dana Burger - Yemeği
Kalın bir film oluşturmak için tereyağı dışındaki tüm malzemeleri karıştırın, tereyağı ekleyin, emilim için düşük hızda karıştırın ve ardından yüksek hızda tam genleşme aşamasına kadar karıştırın. Yuvarlayın, 28 derecede,% 70 nemde bir fermantasyon kutusuna koyun ve bir saat boyunca fermente edin
Geri tepme veya çökme olmaksızın bir parmak dürtünün iki katı kadar büyük.
Bölün, yuvarlayın, her biri 60-65 gr, 15 dakika dinlenin.
Avucunuzu boşaltın, yuvarlayın, üzerine beyaz susam tohumları serpiştirin ve yuvarlak kağıt tutucuya koyun.
Fermantasyon tankına koyun ve 30 derece ve% 70 nemde bir saat fermente edin.
170 derece 13 dakika hava sobası fırını kullanıyorum. Diğer üst ve alt tüp fırınlar, fırının gerçek sıcaklığına ve rengine göre ince ayar yapılabilir.
Burgerin içinde dana köftesi yapalım.
Eti yıkayın, parçalara ayırın, ardından bir et kıyma makinesine koyun ve küçük küpler halinde karıştırın.
Ben 500 gram dana pilavı, 12 gram tuz, 10 gram karabiber (daha fazla karabiber ekleyebilirsiniz), 30 gram mısır nişastası ve 20 gram kızarmış soya sosu. Bir hamur oluşturmak için tek yönde karıştırın. Yumurta çırpıcı kullanabilir ya da tek kullanımlık eldivenler giyip elle karıştırabilirsiniz.
Yapışmaz tavayı ısıtın ve biraz tereyağı ekleyin.
Dana köftesi her biri 100 gramdır. Avucunuzun içinde düzleştirin ve bir tavada kızartın.
Son olarak, bir araya getirmek çok basit. Hamburger, tırtıklı bir bıçakla ortadan ikiye bölünür. İstediğiniz gibi sebze ve peynir dilimlerini ekleyin. Bir kat peynir dilimi ve ardından bir dana köftesi koyuyorum, salata sosu, dolmalık biber halkaları, soğan halkaları, domatesleri sıkın, peynir dilimlerini sevip sevmediğiniz önemli değil, birkaç katman daha koyup marul ekleyin. Daha tatlı ve lezzetli olan marulun kalp kısmını tercih etmeniz önerilir. Yemek yaptıktan sonra çocuklar ona lezzetli diyor. Haha
