g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tavuk bacağı kemiğini alın, ısıtmadan sonra büzülmesini önlemek için kaburgaları kesin ve ardından 4 porsiyon halinde kesin.

İşlenmiş tavuk uyluklarını bir kaseye koyun, tavuk butlarını ıslatmış su, 1.5 çay kaşığı tuz, zencefil dilimleri ekleyin ve yarım saat marine edin.

Kurutulmuş biber tohumlarını çıkarın, dilimlere ayırın ve bir kenara koyun.

1 çorba kaşığı mirin, 2 çorba kaşığı hafif soya sosu, 1 çorba kaşığı beyaz sirke, 1 çorba kaşığı istiridye sosu, 1/2 çorba kaşığı toz şeker, kuru biberler ekleyin, 30ml soğuk beyazı kaynatın ve Nanban sosuna ayarlayın.

Marine edilmiş tavuğu emmek için mutfak kağıdı kullanın

1/2 çay kaşığı karabiber tozu, 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu serpin ve mısır nişastasını eşit olarak kaplayın.

Yağ sıcaklığı 170-180 santigrat derece yükseldiğinde tavadan geniş yağı ısıtın, tavuk uyluklarını altın olana kadar kızartın, yağı çıkarın

Kızarmış tavuk kanadı Nanban sosuna batırın, 3-5 dakika marine edin ve çıkarın

[Kızartma yöntemi] Bir tencereye biraz yağ koyun ve mısır nişastasıyla kaplı tavuk parçalarını tavaya koyun

Orta ve kısık ateşte iki tarafı da altın olana kadar kızartın, ardından hazırlanan Nanban suyunu dökün, çorba kuruyana kadar yüksek ateşte pişirin

Tartar Sosu 1/4 soğan ve küp küp doğrayın, uygun miktarda tuz ve şekeri ilave ederek 10 dakika marine edin, süzerek suyu sıkın

Haşlanmış yumurtaları ezin, doğranmış turşuları, doğranmış soğanları, 2 yemek kaşığı mayonezi, 30 gr yoğurdu, uygun miktarda tuz ve karabiberi ekleyin, iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere tartar sosu yapın

Tabağa rendelenmiş lahana ve tavuk kanadı koyun, tartar sosu dökün, üzerine doğranmış Shanghai yosunu ve biraz biber tozu serpin.