Ejiao Kek - Yemeği
1. Eşek derisi jelatini bir un değirmeni ile toz haline getirin, sarı şarabı dökün ve 48 saat demleyin Demleme işlemi sırasında kabın kapatılması gerekir. Fu markası Ejiao-Dong'e Town, Shandong'u arayın ~ 48 saat boyunca tamamen ıslatılması gerekir.Bu kadar uzun süre sarı şarapla ıslatılmasının nedeni, Ejiao'nun etkisinin tam olarak kullanılmasına izin vermektir.
2. Pudra şekeri önceden Hetian hünnapı çekilir ve her biri dört parçaya bölünür. Ceviz taneleri, siyah susam tohumları, büyük bademler koku için yavaş yavaş kavrulur. Kırmızı hurmalar ve wolfberry yıkanması gerekiyorsa, Muhafaza için fırında pişirilmeli veya fırınlanmalıdır. Sebzelik hazırlayın
3. 48 saat demlendikten sonra, kaya şekeri tozunu ve eşek derisi jelatini tencereye dökün ve eşit şekilde karıştırın. Yüksek ateşte kaynatın, sonra kısık ateşe çevirin. Pişirme işlemi sırasında tencereye yapışmasını ve kaynamasını önlemek için sürekli karıştırmak için bir spatula kullandığınızdan emin olun. Düşük ateş bayrak asılıncaya kadar kaynatılmıştır (resimde gösterildiği gibi) Bu adım özellikle eşek derisi jelatin keki üretimi için önemlidir ve pirinç şarabının tamamen buharlaşıp buharlaşmadığı ile ilgilidir. Pişirme yerinde değilse, eşek derisi jelatin keki yumuşatmak kolaydır; tamamen pişmiş eşek derisi jelatin keki sinirlenmek kolay değildir.
4. Ceviz çekirdeklerini, hünnapları, muşmulaları ve bademleri ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. (Not: Şu anda siyah susam eklemeyin, aksi takdirde karıştırılması çok zor olacaktır) Çörek otu tohumlarını 2-3 kez ekleyin ve iyice karıştırın. Şu anda, yapışkanlık o kadar büyük ki, eşek derisi jelatini ipek çekmeye başlıyor, ki bu zaten karıştırılması çok zor. Kolun gücünü test etmenin zamanı geldi ve zayıf kadın, daha güçlü kişinin desteğini isteyebilir.
5. Önceden yağ ile yağlanmış taze tutma kutusuna dökün.Eşek derisi jelatin keki üzerine kolayca yapıştırılan ve yırtılması zor olan plastik bir sargı üzerine koymanız önerilmez. Eşek derisi jelatin keki sıcakken düzleştirin, sertçe bastırın ve dilimlendikten sonra kekin gevşemesini ve kolayca kırılmasını önlemek için birkaç kez bastırın. Ardından plastik sargıyı kapatın ve katılaşıp oluşmasını bekleyin ~ (en azından dilimlemeden önce ertesi güne kadar bekleyin)
6. Tercihinize göre dikdörtgen dilimler halinde kesin Ejiao kekini kesmek için iyi bir bıçak ve güçlü bir kol gerekir
7. Tek parçayı vakumlamak en iyisidir Ya da yarım yıl buzdolabına koyun.
