Malzemeler
Yüksek glütenli un
200 g
Bütün yumurta sıvısı
55 g
sığır eti
750 g
Beyaz turp
1 aşama
maydanoz
2 ağaç
Yardımcı maddeler, yağ, tuz, çimen, 1 tarçın kabuğu, 1 defne yaprağı, 2 kuru kırmızı biber, 2 yıldız anason, 2 Çin biberi, 1 küçük avuç dolusu melek otu, 1 parça rezene, doğru miktarda zencefil, doğru miktarda zencefil, 1 adet yeşil soğan, 1 dilim sarımsak, 3 diş tuz, doğru miktarda yağ ve baharatlı biber Doğru miktar
Lanzhou dana eriştesi uygulaması 1 Ham maddeleri hazırlayın, sığır etini birkaç saat önceden suda bekletin ve ortada suyu birkaç kez değiştirin. (Sığır eti tek seferde az pişirilir, tamamı bu dana etli erişte yemeğinde kullanılmaz)
2 Zencefili dilimler halinde, yeşil soğanları dilimleyin ve baharatları gazlı beze sarın.
3 Tencereye yeterince su ekleyin, dana eti, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve baharat torbasını tencereye koyun, yüksek ateşte kaynatın ve kısık ateşte pişirin.
4 Çorba berraklaşana kadar köpüğü yarıya kadar süzün, yaklaşık iki saat pişirin ve ocağı kapatın.
5 Beyaz turpu yelpaze şeklinde kesin ve kişnişi küçük parçalara ayırın. (Otantik Lanzhou sığır eriştelerinde de yeşil sarımsak var. Bu günlerde onları almadım, bu yüzden pes etmem gerekiyor)
6 Tencerede suyu kaynatın, dilimlenmiş beyaz turpu ekleyin ve iki dakika pişirin, ardından turpun baharatlı tadını çıkarmak için suyu soğutmak için akıtın.
7 Erişte malzemeleri (200 gram yüksek glütenli un, 55 gram yumurta sıvısı, 5 gram bitkisel yağ, 10 gram su, 2 gram tuz), erişteleri daha sonra kullanmak üzere hazırlayın. (Ramen'i nasıl çekeceğimi bilmiyorum, bu yüzden onu yapmak için bir erişte yapıcı kullanmam gerekti)
8 Sığır eti dilimler halinde kesin.
9 Tencereye dana güveç çorbasını dökün, dilimlenmiş beyaz turp ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
10 Erişteleri tencereye koyun ve pişirin, pişirirken tencereye biraz tuz ekleyin.
11 Beyaz turp çorbasına uygun miktarda tuz ekleyin, dana dilimlerini ekleyin ve bir kaseye koyun.
12 Erişteleri dökün, bir kaşık baharatlı yağ ekleyin, çok lezzetli Lanzhou biftek eriştesi hazır.
-
- Buharda Pişirilmiş Mısır Havuçlu Deniz Yosunu Rulo
-
- Kuru kavrulmuş sarı şarlatan
-
- Haşlanmış Sığır Eti
-
- Tatlı ve Ekşi Toplar
-
- Besleyici Taze Yumurta Salatası
-
- Sığır eti ve lahana köfte
-
- Soya Sosu Üç İpek
-
- Kızarmış sarı şarlatan
-
- Kaya Şekeri Yahni Sidney
-
- Lahana Kuzu Çorbası
-
- Beyaz turp domuz eti köfte
-
- Şehriye ve Kerevizli Tavada Kızartılmış Domuz Eti
