g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Susamlı Şifon Kek - Yemeği

"Beyaz susam tohumlarının geç soyulması. Beyaz susam tohumlarının soyulması konusunu hep merak etmişimdir. Bu kadar küçük susam tohumlarının nasıl soyulduğunu anlayamadım. Susam tohumlarının neden soyulduğunu hiç anlayamadım. Soyulmuş Beyaz susam tohumları daha beyaz bir görünümden başka bir şey değildir ve tadı açısından hiçbir fark yok gibi görünüyor. Aslında tatlı susamlı kek yapmak için kullanmak istedim, bu uzun süre korunmuş susamlı frenk soğanı ve tuzlu şifonu görünce hemen fikrimi değiştirdim. Çok fazla tatlı kek var, ancak tuzlu olanlar nadiren görülüyor. Yöntem biraz değiştirilir, susam tohumları bir öğütücü ile parçalanır ve kek hamurunu karıştırmak ve tam tahıl eklemek yerine hamurun içine eklenir. Susam çok küçük olduğu için genellikle çiğnenmeden yutulur ve kırıldıktan sonra sindirilmesi ve emilmesi daha kolaydır. Ben öyle düşünüyorum. Susam yağı kullanmadım çünkü tek başına susam yağının tadı çok kuvvetliydi ve biraz dayanılmazdı ve diğer yağlarla karıştırmak için susam yağı kullanmadım, çünkü iki çeşit yağ elde etme zahmetine girmedim, sadece mısır yağı kullan. Sadece bu büyük kaşık dolusu susama güvenerek, gerçekten bu kadar güçlü susam kokusunu kızartamazsınız. Ancak soğan kokusu oldukça yeterli, insanlar soğanlı sodalı krakerlerin tadını düşünmeden edemiyorlar. . . . " Malzemeler

Yumurta 2 parça
Düşük glütenli un 27 gram
Pudra şekeri 20 gram
tuz 2 gram
Mısır yağı 20 gram
Su 32 ml
Soyulmuş beyaz susam 1 çorba kaşığı

Aksesuarlar

Frenk soğanı 4 parça

Taze soğan Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 İçindekiler: 2 yumurta, 27 gr düşük glütenli un, 20 gr şeker, 2 gr tuz, 20 gr mısır yağı, 32 ml su, 1 yemek kaşığı soyulmuş beyaz susam tohumu, 4 frenk soğanı
Susam tohumlarını öğütücüye koyun ve ince ince parçalara ayırın.
3 Yeşil soğanı durulayın ve yüzeyinde suyla kurulayın.
4 Bir çay kaşığı un ekleyin ve iyice karıştırın.
Büyük bir kaseye 5 yumurta sarısı, tuz ve 6 gram şeker koyup iyice karıştırın.
6 Yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
7 Suyu dökün ve iyice karıştırın.
8 Unu eleyin ve homojen bir hamur oluşturmak için düzensiz yönlerde karıştırın.
9 Susam tozunu ekleyin ve iyice karıştırın.
Biraz beyaz sirke ile 10 yumurta akını ekleyin, iri bir baloncuğa çırpın, kalan şekeri porsiyonlara ekleyin ve çırpın,
11 kuru köpürtmek için,
12 Yumurta akının üçte birini alın, yumurta sarısı hamuruna koyun ve iyice karıştırın.
13 Yumurta beyazlarını tekrar dökün ve iyice karıştırın.
14 Doğranmış yeşil soğanı ekleyin,
15 İyice karıştırın.
16 Hareketli tabanı olan 6 inçlik yuvarlak bir kalıba dökün ve düz yüzeydeki büyük baloncukları çıkarın.
17 Orta ve alt kademede 140 derece yukarı ve aşağı fırına koyun, yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
18 serbest bırakıldıktan hemen sonra,
19 İyice soğumasını bekleyin ve ters çevirin,
20 kalıptan çıkarma,
21 parçalar halinde kesin.

İpuçları

Yeşil soğanı yıkadıktan sonra, fazla nemin pastayı etkilemesini önlemek için mümkün olduğunca yüzey nemini kurutmaya çalışın. Doğranmış yeşil soğan miktarı damak tadınıza göre artırılıp azaltılabilir. Pişirme süresi ve ateş gücü, gerçek duruma göre ayarlanmalıdır.

Kişiye özel kurabiyeler

Tuz ve Biber Yer Fıstıklı Rulo