Ballı ekmek - Yemeği
"Ballı ekmek şahsen çok sevdiğim bir ekmek çeşidi, çünkü balla eklendiği için özellikle yumuşak ve ekmeğin yaşlanmasını da uzatabilir ~~~" Malzemeler
- Yüksek glütenli un 250 gram
- Tereyağı 20 gram
- Yumurta 1 parça
- Kuru maya 3 gram
- Shimizu 110 gram
- Badem tozu Doğru miktar
- Pudra şekeri 30 g
- bal 40 gram
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tereyağı hariç tüm hamur malzemeleri önce sıvı sırasına göre ekmek makinesine, ardından un konur ve yoğurma programı başlatılır.
-
2 Yoğurma programı bittikten sonra yumuşatılmış tereyağı koyun ve ardından yoğurma programını başlatın.
-
3 Bu sırada genişleme aşamasına gelinmiş ve temel fermantasyon gerçekleştirilmiştir.
-
4 Orijinal boyutunun iki katına fermente edin, egzoz gazını çıkarın ve 6 eşit parçaya bölün.
-
5 Hamuru 6 inçlik yuvarlak bir kalıba koyun.
-
6 İkincil fermantasyon için sıcak ve nemli yer.
-
7 Orijinal boyutun 1.5 katı fermente edin ve yüzey üzerine bir kat protein solüsyonu sürün.
-
8 Badem unu serpin.
-
9 Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 175 derecede 25 dakika boyunca yukarı aşağı ısıtın (renklendirdikten sonra kalay folyo ile kapatın).
-
10 Servis yapmadan önce soğumasını bekleyin
-
11 çok yumuşak.
-
12 Biten çizimler.
-
13 bitmiş resim.
İpuçları
Lütfen kendi fırınınızın mizacına göre sıcaklığı ayarlayın; unun su emilimi farklıdır, 10 gram su ayırabilirsiniz; eğer hamur yapışkan ise, elinize biraz yemeklik yağ koyabilir veya yapışmayı önlemek için biraz yüksek toz püskürtebilirsiniz; çünkü ben doğrudan ben Kalıbın içine yuvarlatın, böylece gevşetme aşaması atlanır; yüzeyi fırçalamak için biraz yumurta akı sıvısı ayrılır; Hamura bal eklendiğinden renklendirmesi daha kolaydır, bu nedenle yüzey yumurta akı sıvısı ile fırçalanmalıdır. Kestane Yemeği Çörek
önceki
Krep yapmak için pirinç pişirici
Sonraki
