Malzemeler
Balkabağı Püresi
100 gram
Yapışkan pirinç unu
120 g
Pudra şekeri
20 g
kaynayan su
15 g
Takviyeler, uygun miktarda yağ, uygun miktarda pişmiş beyaz susam
Susamlı kabak turtası nasıl yapılır 1 Önce balkabağı ve yapışkan pirinç ununu hazırlayın. (Bu sefer balkabağım kocam ve büyükannem tarafından dikildi. Piyasadaki balkabağı çeşidi değil. Bu balkabağı pek sarı değil.)
2 Kabağı soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
3 Küçük parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun ve yüksek ateşte buharda pişirin. (Ne kadar zamandır buharda pişirdiğimi görmeyi unuttum.)
4 Kabağı yemek çubukları ile dürtün, oldukça yumuşaktır Kabağı çıkarın.
5100 gram kabak tartılır ve sıcakken kabak püresine bastırılır 120 gram yapışkan pirinç unu ve 20 gram ince şeker ilave edilir. (Ben çok tatlı yapmam. Tatlı seviyorsanız biraz daha şeker ekleyebilirsiniz.)
6 Yapışkan pirinç ununu ve kabak püresini sıcakken yoğurarak hamur haline getirin. (Sıcak kabak püresi malzemelerde 15 gram kaynar suya ihtiyaç duymaz çünkü sıcak kabak püresi çok yapışkandır. Soğuk kabak püresi ise viskoziteyi arttırmak için 15 gram kaynar su ilave edilmelidir.)
7 Hamuru 10 küçük doza bölün (kendi isteğinize göre birkaç tane daha veya daha azını da bölebilirsiniz.)
8 Bir hamur alıp yuvarlak bir şekilde yoğurun, ardından düzleştirin ve her iki tarafına beyaz susam daldırın.
9 Tavaya biraz yağ dökün ve balkabağı turtasını en düşük ateşte kızartın, her iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın.
10 Tabakta, kokulu ve lezzetli.
11 Basit ve lezzetli atıştırmalıklar, kahvaltı veya parti atıştırmalıkları olarak kullanılabilir.
-
- Kıyılmış bisküviler - iyi bir kahvaltı partneri
-
- Mısır unu Saç Kek
-
- Lahana çorbası
-
- Ekmek yapımcısı versiyonu pandispanya
-
- Baharatlı Haşlanmış Domuz Dilimleri
-
- Lotus kök dilimleri
-
- İstiridye soslu yeşil biber ve lahana
-
- Ağaçtaki karıncalar
-
- Baharatlı Kerevit
-
- Mısır unu Köfte
-
- Kalbur Patates Cipsi
-
- Ispanaklı Omlet Domates Erişte
