Kaş Gevrek - Yemeği
"Bugün belirli bir Doğu'da çalıştım. Kaşlar gevrek ve tadı güzel, ama kaşlarla yarım sent ilişkisi olduğunu gerçekten düşünmüyorum ... Singapur Lao Zhuan Kee Curry Samosa'nın böyle büyümesi gibi" Malzemeler
- Çok amaçlı un 150G
- domuz yağı 45G (veya kısaltma)
- Su 50 GRAM
- kırmızı fasülye ezmesi Birkaç
- Tatlılık Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
Pürüzsüz bir hamur yapmak için 150G un ve 30G domuz yağı
-
2100G un, homojen bir su-yağ hamuru oluşturmak için 15G domuz yağı ve 50G su ile karıştırılır
-
3 Hamuru yoğurduktan sonra 10 dakika dinlendirin. Sonra su ve yağlı erişteleri biraz bastırın ve ardından yağlı hamurları şekilde gösterildiği gibi üzerine koyun, dört kenarı açın
-
4 Yağlı hamuru rulo tarafına sarın, sıkıca paketlediğinizden emin olun.
-
5 Sarılmış hamuru nazikçe açın.
-
6 Haddelenmiş hamur, bunun gibi üç katman halinde istiflenir
-
7 Katlanmış hamuru tekrar açın ve üç kat daha istifleyin. Başka bir deyişle, açın, üç kez istifleyin, açın, üç kez istifleyin, sonra tekrar açın, bu sefer dört kez istifleyin ve sonunda açın. Sıra 3, 3, 4
-
8 Dört katmanlı hamur yaprağını açtıktan sonra, bir ucundan rulo yapın.
-
9 tekdüzelik bir dozdur
-
10 Dokulu taraf yukarı bakar (yani, ağaç halkaları gibi daire içinde yukarı bakan taraf), düzleştirin ve bir hamur kabuğu büyüklüğünde yuvarlak bir parça haline getirin
-
11 Uygun miktarda salmastra paketleyin, ardından açıklığı hizalamak için ikiye katlayın ve sıkıştırın
-
12 Dikiş yöntemine göre, deseni sıkıştırın
-
13 sargı bittikten sonra, tavada düşük sıcaklıkta derisi altın olana ve çıtır tabakası oluncaya kadar kızartın
