#xinliang ilk fırıncılık yarışması#Kanton tarzı beş çekirdekli ay pastası - Yemeği
"Bir Kantonlu olarak her zaman Kanton usulü ay kekleri yerim. Yumurta sarısı ve nilüfer tohumu ezmeli ay kekleri yerdim ama beş çekirdekli ay kekleri yemem. Fırıncılığa başladığımdan beri aileme sağlıklı ve katkısız ekmek ve kekler yedirmek için çok çalışıyorum ve aynı şey ay kekleri için de geçerli. Yumurta sarısı lotus tohumu ezmesi ay keki yapmak kolaydır, ancak ailem sadece beş çekirdekli sever, bu yüzden sevdikleri beş çekirdekli ay keki yapmak için çok çalışıyorlar. Dışarıdan satın alınan beş çekirdekli ay çöreği, dolgunun yağlı tadını artırmak için buzlu et katacak ve beş çekirdek dolgusunu yumuşatmak için çok fazla un ekleyecek, ancak ailemin çok fazla yağ yemesini istemiyorum ve ben Isırmak istemiyorum.Bu erişte yiyor, bu yüzden ailem böreği hep sevmezdi.İçinden biraz ekleyip çıkardıktan sonra nihayet onları tatmin eden beş cevizli bir ay keki yaptım. Beş cevizli ay keki yemem bir, iki ya da üç tane yiyeceksin şimdi tarifini sizlerle paylaşacağım. " turta kabuğu
- şurup 150g
- Easy Bakery Kanton Ay Keki Tozu 200g
- fıstık yağı 50 gram
- kaşu 50 gram
- Çam fıstığı 40g
- Bal 70g
- Kara Susam 50 gram
- Ay çekirdeği 80g
- fıstık yağı 123g
- soğuk ve beyaz 80g
- Ceviz 90g
- yüksek likör 10g
- pişmiş yapışkan pirinç unu 140g
- kurutulmuş kızılcık 20g
- Portakallı kek 40g
- şekerlenmiş kış kavun 120g
- kabak çekirdeği 80g
- tatlı damak zevki
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1Şurup ve fıstık yağını iyice karıştırın
-
2 Ay keki tozunu dökün ve iyice karıştırın, plastik bir torbaya koyun ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.
-
3Yixiao Fırında Kanton tarzı ay çöreği tozu kullanıldığı için sosis suyu eklemeye gerek yoktur.
-
180 derecede 7 dakika kavrulmuş 4 adet kaju ve ceviz
-
5 dakika boyunca 180 derecede kavrulmuş diğer 5 fındık
-
6 Kaju fıstığı, ceviz, şekerlenmiş kışlık kavun ve portakallı keki küçük parçalar halinde kesin, diğer fındıklarla karıştırın.
-
7 Pişmiş yapışkan pirinç ununu fındıkların içine dökün ve iyice karıştırın, ardından beyaz şarap, fıstık yağı, bal ve soğuk beyaz yosunu ekleyin, elinizle kavrayın, streç filmle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
-
Her biri 20 gr olacak şekilde 16 parça 8 deri tartın (kare boyutunda yaklaşık 20 parça deri yapılabilir), iç harcı 16 parçaya bölün (her biri yaklaşık 60 gr) ve yuvarlayın.
-
9 Ay çöreği kabuğunu dolgunun etrafına sarın ve cildin dolguyu eşit şekilde sarması için yavaşça yukarı doğru itin.
-
10 paketten sonra yüzeye bir kat toz sürün.
-
11 Ay çöreği kalıbına koyup üzerini düzleyin.
-
12 Fırın tepsisine bastırın.
-
13. Ay kekinin yüzeyinin fazla kurumasını ve çatlamasını önlemek için bir sulama kabı kullanarak yüzeyine biraz su püskürtün.Önceden ısıtılmış 200 derecede fırına koyun ve beş dakika pişirin.Çıkarın ve üzerine yumurta sürün. yumurta sarısı suyu (bir yumurta sarısını biraz su ile iyice karıştırın ve eleyin), ardından 200 derecelik fırında 13 ila 15 dakika pişirin.
-
14 Sıcak olmadığında bir kurutma telinin üzerine alıp soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra kapatın ve yemek için yağa dönmesini bekleyin!
-
15 Güzelliğime bak!
-
16 Bütün fındıkları kesin, tadı lezzetli!
