#İlk Pişirme Yarışması# Lotus Ezmesi ve Yumurta Sarısı Mooncake - Yemeği
"Ekonomik ve uygun fiyatlı, az şekerli ve az yağlı sağlıklı ay pastası DIY yemek istiyorum. Acele edin ve başlayın! Bu sefer yapılan tüm ay pastası malzemeleri kendim yapıyorum. Bu arada, işte lotus ezmesi yapımına kısa bir giriş.İç dolgusu için gerekli malzemeler: 1000 gr taze nilüfer tohumu, 400 gr şeker, 360 gr bitkisel yağ.Yöntem: Lotus tohumlarını çıkarın, düdüklü tencereye koyun ve uygun miktarda ekleyin. Çorba ile birlikte wok tavaya dökün ve orta ateşte yarıya kadar karıştırarak pişirin. (Nilüfer ezmesi dolgusu için taze nilüfer tohumları satın almak en iyisidir, önceden suya batırılmaları gerekmez ve çabuk pişirilirler ve kırmak için bir karıştırıcıya ihtiyaç duymazlar. Wok kızartması doğal olarak pamuğu çürütür.Süper uygundur.Lotus tohumlarını pişirmek için gereken su miktarı, yulaf lapası pişirmek için kullanılan miktarın yaklaşık yarısı kadardır. ana malzeme
- sade un 200 gr
- Su 2 gram
- invert şurubu 150 gram
- süt tozu 10 gram
- yumurta sarısı (üzerine sürmek için) 1
- Tuzlu ördek yumurta sarısı 12
- lotus macunu dolgusu 1030 gram
- Mısır yağı 50 gram
- kuru un Ilıman
- tatlı damak zevki
- pişirmek zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 İnvert şurubu, yağı ve suyu bir kaseye koyun ve iyice karıştırın.
-
2 Un ve süt tozunu ekleyin ve hamura hamur yoğurarak hamur yapın.
-
3 Yoğurulan pasta kabuğunun üzerini örtün ve yarım saat kadar uyanın.
-
4 Lotus ezmesi dolgusunu ve yumurta sarısını hazırlayın. (Sarılar mikrodalgada 20 saniye sonra çıkarılabilir ve ardından her bir sarıyı ikiye bölebilirsiniz)
-
5 Lotus ezmesi dolgusunu her biri 43 gram olacak şekilde bölün ve ince dilimler halinde bastırın, yarım yumurta sarısına sarın ve top haline getirin.
-
6 Kabuk hamurunu her 13 gramlık doza bölün ve dozlardan birini alın ve düzleştirin. (Kolay kullanım için tek kullanımlık eldiven giymek en iyisidir)
-
7 paket yumurta sarısı nilüfer ezmesi dolgusuna.
-
8 Uzun süre kabuğu yukarı itin.
-
9Ağzı kapatmak ve yuvarlamak için sıkıştırmak için uzun süre yukarı itin.
-
10 Yapışmayı önlemek için ellerinizle ince bir kuru un tabakası yapıştırın.
-
1163 gramlık bir kalıba koyun.
-
12 Desen üretmek için kalıba uygun şekilde bastırın.
-
13 kesinti.
-
14 Şekil verilen tüm ay keklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.
-
15 Pişirme sırasında çatlamayı önlemek için tüm keklerin üzerine ince bir tabaka su sisi püskürtün.
-
16 Fırının orta katına gönderin, 180 derecede yedi veya sekiz dakika pişirin ve yüzey kuruduktan sonra çıkarın.
-
17 Yüzeye ince bir yumurta sarısı tabakası sürün. (Yumurta sarısını sıvı hale getirmek için bir çay kaşığı su ile karıştırın)
-
18 Daha sonra fırının orta katına gönderip 180 derecede üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
-
19 bitmiş ürün. Soğumaya bırakın, ancak ertesi gün yağa döndüğünüze kadar hava geçirmez bir kapta saklayın.
-
20 ve başka bir bitmiş ürün.
