2 Fıstıkları ezin (oklava ile ezin veya havanda ezin).
3 Kış kavunu şekerini ince ince doğrayın.
4 Dolgu yapmak için fıstık şekeri, kış kavun şekeri, beyaz şeker ve susamı eşit şekilde karıştırın.
5 Un, mısır yağı ve yumurtaları hazırlayın.
6 Hamura yavaşça su ekleyin.
7 Orta sertlikte, yapışkan olmayan bir hamur haline getirin, 20 dakika boyunca streç filmle örtün.
8 Yaklaşık 2-3 mm kalınlığında hamur haline getirmek için oklava kullanın.
9 Orta büyüklükte bir kalıp alın ve yuvarlak hamur tatlısı paketlerine kesin.
10 Bir hamur tatlısı sargısı alın, doğru miktarda dolguyla sarın, ikiye bölün ve danteli hamur tatlısının kenarı boyunca bir yönde sıkıştırın.
11 Sarılı çıtır köfteleri kızartma için bir tavaya koyun.Yağ sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır, aksi takdirde çıtır hamurlar kolayca patlayacaktır.
12 Çıtır çıtır köfteleri hafif altın olana kadar kızartın ve yağı kontrol etmek için yağı alın.Kızartılmış çıtır köfte soğuduktan sonra, kapatın ve buzdolabında saklayın.
