Basit, hızlı, yumuşak ve sulu Şükran Günü Türkiye - Yemeği
1. Hindiyi çöz Dondurulmuş hindi kullanılmadan önce tamamen çözdürülmelidir, aksi takdirde kavurmak zor olur ancak hindi doğrudan oda sıcaklığında çözülemez, bunun yerine aşağıdaki iki yöntemi kullanın. Biri uzun süre buzdolabında dondurucuda, 12-14 pound hindim gibi .... 3 gün. . Bu aynı zamanda bu pakette de yazmaktadır. Hile yapmanın bir başka yolu da buzunu çözmek ve her yarım saatte bir suyu değiştirmektir. Her pound için yaklaşık yarım saat sürer, bu yüzden bu tavuk yaklaşık 6 saat sürer. Buzdolabında bir buçuk gün çözdüm ve sonra soğuk suya geçtim. 2. Genel olarak, hindi buz çözme işleminden sonra 4 saatten fazla marine edilmelidir, ancak bu tarifin marine edilmesine gerek yoktur !!! Hindi önceden marine edilecek olsa da ... ama bu tarifin gerçekten marine edilmesine gerek yok! ! 3. Kurulayın Tamamen çözülmüş hindiyi çıkarın ve içini ve dışını bir mutfak kağıdı ile kurulayın. Hindinin dibine mutfak kağıdı koyun ve biraz daha kuruması için bekletin. 4. Tuz ve karabiber serpin Taze çekilmiş karabiber ve kaba tuz kullanarak biraz biber ve tuzu ayarlayın, biraz alın, hindinin karnına uzanın ve tadı hindi göbeğinde eşit şekilde yukarı aşağı silin.
5. Tereyağı sosu hazırlama Malzemeler yukarıdaki resimde gösterilmektedir. Doğru miktarda yumuşatılmış hafif tereyağı (eritmeyin), limon suyu, limon talaşı, sarımsak püresi, doğranmış ve ezilmiş maydanoz, karabiber ve az miktarda tuzu karıştırın ve olabildiğince uyumlu bir şekilde tereyağı, limon suyu ve diğer malzemelerle karıştırın.
6. Deri ve etin ayrılması Anahtar noktalar: Bu adım en önemlisidir! Uzanın, soğuktan korkmayın, cesur ve dikkatli olun ve cildinizi ayırın! Tavuk derisini yırtmamaya dikkat edin! Tavuk uyluk kısmı biraz zordur.
7. Tereyağı sosu dolgusu Bir an mucize! Yeni ayarlanmış tereyağı sosundan bir tutam alın ve derinin altına doldurun, sosu yavaş yavaş itmek için bir masaj tekniği kullanın ve mümkün olduğunca eşit bir şekilde tüm tavuğa dağıtın! Bacakları ayırmadım çünkü deriyi ve eti ayırmak zor. Marine etmeden damak tadımızı tatlandıran bu tereyağı soslarıdır ve aynı zamanda ihale ve suludur, yeterince yaşlı değildir! Son olarak, cildin yüzeyini mümkün olduğunca eşit bir şekilde yaymak için kalan tereyağı sosunu kullanın, ancak zorlamayın. Silinen kısmın boyanması daha kolaydır.
8. Hindi dolması Görünüşe göre bu tarifte geleneksel dolma kruton ve kereviz kullanılmıyor, ama kendim ekledim! Bir kutu dolma, doğranmış kereviz ve soğan alın, karıştırmak için karıştırın, sonra doğru miktarda tavuk suyu ve süt ekleyin (çok fazla değil, ama çok fazla varsa) Endişelenmeyin, doğrudan fırın tepsisine koyabilirsiniz). Bu karışık şeyleri karnınıza koyun !! Son olarak, pişirme işlemi sırasında dolgunun açığa çıkmasını önlemek için tavuk but kemiklerini sıkıca bağlamak için bir gıda paketleme ipi kullanın! Tamam, 'niz pişirmeye hazır! Ondan önce, renklendirmek için yüzeyine biraz zeytinyağı bırakın.
9. İki kez pişirin a) Fırını önceden 430 Fahrenheit dereceye ısıtın, 20 dakika pişirin, çıkarın, fırın tepsisinin altından biraz meyve suyu alın ve tavuğun gövdesine dökün veya doğrudan zeytinyağı damlatın. b. Kask şeklinde bir kalay folyo kabuk yapın ve tavuğun pişmesini önlemek için üzerini kapatın. c. Fırın sıcaklığını 350 Fahrenheit'e ayarlayın, fırına geri dönün ve tavuğunuzun kişiliğine bağlı olarak 2,5-3 saat veya 4 saat pişirin, sonuçta ve aynı değildir. Kısacası son sıcaklık ölçümünde bacağın en kalın kısmı 160 dereceye, göğsün en kalın kısmı ise 170 derece yukarı ve aşağı olup çıkarılabilir. İnsanların çok geç beklediği bir odanız varsa, sıcaklık da biraz ayarlanabilir. 10. Soğutma Çıkarın ve kalay folyo ile örtün ve 30 dakikadan fazla - yaklaşık 1 saat bekletin. Bu da çok önemlidir! Soğutma süresi ne kadar uzun olursa, o kadar yumuşak ve sulu ! Önceki tavuğun sıcaklığı çok geç ise, soğutma adımı aslında önce bir ısıtma işlemidir! İç kısım önce yaklaşık 10 derece yükselir.
11. Böl ve Ye Amerikalılar sosla yemeyi severler, bence tadı çok güzeldir.
