Şükran Günü Basit Kızartma Hindi - Yemeği
Hindiyi 4 gün önceden donmuş tabakadan çıkarın ve çözülmesi için soğuk tabakaya koyun. (Oda sıcaklığında çözdürmeyin)
Hindiyi bir gün önceden soğuk hava deposundan çıkarın ve içi ve dışı su ile yıkayın. Kağıt havluyla kurulayın. Deniz tuzu ve karabiberi karıştırın ve hindinin içine ve dışına eşit olarak yayın.
Tuzlanmış hindiyi plastik ambalaja sarın ve saklamak için buzdolabına geri koyun.
Şükran Günü sabahı çıkarın ve plastik sargıyı çıkarın. Havayla kuruması için yarım gün bekletin.
Kekik ve biberiyeyi doğrayın ve yumuşatılmış tereyağı ve tuzla karıştırın. Hindinin içine ve dışına, tercihen deri altına eşit olarak yayın.
Bir limonun suyunu sıkın ve hindinin yüzeyini eşit şekilde ovalamak için bir fırça kullanın. Diğer limonu soyun ve doğranmış soğanla birlikte hindinin karın boşluğuna koyun. Hindi bacaklarını bağla.
Fırını önceden 450 derece Fahrenheit'e (230 santigrat derece) ısıtın. Hindiyi alüminyum folyo ile örtün ve tavuk göğsünü üstüne koyun ve 40 dakika kızartın.
Çıkarın, kavrulmuş suyu hindi yüzeyine sürün ve 330 derecede (160 santigrat derece) 2-3 saat kavurun. Suyu her saat çıkarın ve fırçalayın.
Son yarım saat içinde alüminyum filmi çıkarın ve son bir kez suyunu silin. Boyama için fırına koyun.
Hindi yüzeyindeki sıcaklık ölçüm iğnesinin açıldığını görün (iğne yoksa, tavuk bacağının iç tarafının sıcaklığını 180 derece Fahrenheit ve tavuk göğsünün sıcaklığı 170 derece ölçmek için bir termometre kullanın), sonra çıkarın
Çıkardıktan sonra alüminyum film ile kapatıp 20-30 dakika bekletin, böylece tavuk suyu tekrar emilir ve sonra bir tabağa kesilerek servis edilir!
