g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Susam sosu - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

200 g

Aksesuarlar: 2 gr tuz, 110 gr su, 110 gr kuru maya, 2,5 ml ince şeker, 2,5 ml saf susam ezmesi, 50 gr susam yağı, 10 gr tuz, 2 gr toz biber, 5 ml, pişmiş beyaz susam, 20 gr bal veya maltoz, 5 ml, 5 ml su

Susam sosu yakma yöntemi 1 Un, tuz, çabuk kuruyan maya ve şekeri eşit şekilde karıştırın, su ilave edin ve hamur haline getirin.

2 Hamuru doğrama tahtasına koyun ve hamur pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar 10 dakika kuvvetlice yoğurun (unun su emilimine bağlı olarak, formüldeki suyun yumuşak bir hamur haline gelinceye kadar uygun şekilde ilave edilmesi gerekir). Yoğrulmuş hamuru streç film veya nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin. Ardından şeritleri ovalayın.

3 Susam ezmesi dolgusunu yapmak için saf susam ezmesi, susam yağı, tuz ve biber tozunu karıştırın, böylece susam ezmesi resimde gösterildiği gibi akışkan hale gelir. Susam sosu kuruysa sulandırmak için biraz daha susam yağı ekleyin. On milyon

4 Hamuru bir kenara koyduktan sonra, büyük, ince bir tabaka oluşturmak için yapışma önleyici toz serpilmiş bir doğrama tahtası üzerinde açın.

5 Susam macunu dolgusunu hamurun üzerine dökün ve bir spatula kullanarak pürüzsüz hale getirin, böylece susam macunu dolgusu hamurun üzerine eşit şekilde yayılır. Hamurun bir ucundan rulo yapın. Hamuru yuvarlarken gerin, hamuru olabildiğince ince yapın ve mümkün olduğunca çok yuvarlayın. Sonuna kadar yuvarlayın, kapanırken sıkıca sıkıştırın. Hamuru kıvırma adımı çok önemlidir, rulo sayısı arttıkça bisküvi katları da artar.

6 Yuvarlanan hamuru 6 parçaya kesin (hamuru daha fazla yuvarlamalısınız.Eğer yeterince kıvırmazsanız hamur ve susam sosu her katman için çok kalın olacaktır.Kesildiğinde susam sosu bölümden dışarı akacaktır.

7 Kesilen her hamur için, susam macunu dolgusu açıkta kalmayacak şekilde iki ucunun enine kesitlerini ellerinizle sıkıştırın. Sıkıştırdıktan sonra 15 dakika dinlendirin. Hamuru ameliyat masasına dik olarak koyun.

8 Avucunuzun içinde düzleştirin. Sonra yuvarlak bir kek haline getirmek için bir oklava kullanın.

91 tatlı kaşığı bal ve 1 tatlı kaşığı suyu karıştırın ve bal suyuna batırılmış bir fırça kullanarak her yuvarlak kekin yüzeyine ince bir tabaka uygulayın. Ballı su sürülen tarafı beyaz susam tohumlarının içine bastırarak hamurun yüzeyi beyaz susamla kaplansın. Susamlı tarafı yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine koyun, önceden ısıtılmış 180 ° C fırına koyun ve 18-20 dakika yüzey sarı ve çıtır olana kadar pişirin.