g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hokkaido Tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

250 g

Süt

70 g

Hafif krema

70 g

Yumurta

1 parça

Şeker

45 g

tuz

Maya

Tereyağı

10 g

Aksesuarlar: Yüzeye uygun miktarda yumurta sıvısı sürün, yüzeye 10 gr tereyağı, uygun miktarda çörek otu sürün

Hokkaido tostu nasıl yapılır 1 Bir ekmek kovasına yumurta, çırpılmış krema ve süt koyun.

2 Yüksek un ve maya tozu ekleyin.

3 Kar tanesi şekline getirmek için yemek çubuklarını kullanın.

4 Ekmek makinesinin özel işlevini başlatın ve 13 dakika yoğurun.

5 Yoğrulmuş hamuru taze saklama poşetine koyun, oda sıcaklığında 30 dakika bekletin ve ardından 18 saat mayalanması için buzdolabına koyun.

6 Ertesi gün hamuru buzdolabından çıkarıp 30 dakika oda sıcaklığında bekletin, ekmek kovasının çaprazına tuz ve şeker koyun.

7 Hamuru elinizle küçük parçalara ayırın ve içine koyun.

8 Hamuru yoğurmak için ekmek makinesinin otomatik ekmek yapma programını başlatın.

9 Hamuru tekrar yoğurun ve yoğurmaya devam etmek için tereyağı ekleyin.

10 Bir program bittikten sonra, ekmek yapımcısını durdurun ve filmi kontrol etmek için küçük bir hamur parçası alın.

11 Hamuru streç filmle örtün ve 30 dakika dinlenin.

12 Gevşek hamuru ellerinizle bastırıp boşaltın ve ardından küçük parçalara bölün. Her porsiyon 164 gram ağırlığındadır. Streç film ile örtün ve 10 dakika dinlenin.

13 Bir parça hamur alın ve dil şeklinde yuvarlayın, ortadan ikiye katlayın ve açın, üç kez tekrarlayın ve yuvarlayın.

14 Üç hamur bittikten sonra streç film ile örtün ve 10 dakika dinlenmeye devam edin.

15 Hamuru açın ve rulo yapın.

16 Tost kutusuna koyun.

17 Fırının pişirme tepsisine uygun miktarda su koyun, rafa koyun, tost kutusunu rafa koyun ve fırının fermantasyon fonksiyonunu açın, üst ve alt tüpler 40 derecede 40 dakika mayalanır.

18 Fermente ekmeği alın ve bütün yumurta karışımı ile fırçalayın, aynı zamanda üst boruyu 180 derece ve alt boruyu 170 derece önceden ısıtın.

19 Tost kutusunu fırın tepsisine koyun, önce 20 dakika boyunca tüpü 180 ve alt tüpü 170 derece çevirin, ardından 15 dakika pişirmek için sıcak hava sirkülasyonu fonksiyonuna çevirin.