#4. Pişirme Yarışması ve Aşk Yemek Festivali#Su Küpü Matcha Tost - Yemeği
"Bu tost tarifi 10*10*10 su küpü tost kalıbı için uygundur." ana malzeme
- Beyaz şeker 40g
- Yüksek glütenli un 210g
- eski erişte 70g
- Tereyağı 20g
- kuru maya 4g
- Süt 130g
- Matcha tozu 8g
- orijinal damak zevki
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Tereyağı ve matcha tozu hariç tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun ve yaklaşık 28 dakika yoğurma programını başlatın.
-
2 Yaklaşık 10 dakika sonra tereyağını ekleyin ve yoğurma işlemini tamamlamaya devam edin.
-
3 Yoğurma programı sona erer ve hamur tamamen açılma aşamasına gelir.
-
4 Hamurun 120 gramını ayırın, matcha tozu ekleyin ve ilk mayalanma için yoğurun.
-
5 Fermente hamur hacmi iki katına çıkar.
-
6 Çıkarın ve yorulana kadar yoğurun ve 5 dakika dinlendirin.
-
7 Ana renk hamuru dikdörtgen şeklinde açın.
-
8 Matcha hamurunu daha küçük bir dikdörtgen şeklinde açın.
-
9 gösterildiği gibi istiflenir.
-
10 Her iki tarafı da gösterildiği gibi ikiye katlayın.
-
11 Yuvarlayın ve 5 dakika dinlendirin.
-
12 Dikdörtgen şeklinde açın.
-
13 Tekrar ikiye katlayın, yuvarlayın ve 5 dakika dinlendirin.
-
14 Dikdörtgen şeklinde açın.
-
15 Dört parçaya bölün.
-
16 Bükümlü bir örgü şeklinde örün.
-
17 Her iki ucu kapalı olarak tost kalıbına koyun ve ikinci kez mayalayın.
-
18 Fermantasyondan 8 noktaya tam.
-
19 UkoeoE6050 havalı fırın fırınının sıcaklığını 150 dereceye ve ısıtma süresini 30 dakikaya ayarlayın.Ayarlanan sıcaklığa ulaşıldığında, akıllı bir uyarı sesi duyulacak, ardından pişirme için kalıba koyun ve sonra çıkarın. pişirme bittiğinde istem sesi.
-
20 Soğuduktan sonra dilimleyin.
-
21 Yeşil bir dokunuş.
-
22 Taze ve doğal.
-
23 canlandırıcı duygu.
İpuçları
Eski erişte üretimi: 100 gr yüksek glütenli un 70 gr su, 1 gr tuz ve 1 gr kuru maya tozu ile karıştırıldıktan sonra oda sıcaklığında 2-3 katı büyüklüğünde fermente edildikten sonra buzdolabına konur. depo için. Baget
Sonraki
